المحتوى
يعد الملفوف المقطوع مسبقًا أكثر ملاءمة من قصه بنفسك ، ولكنه يحتوي على فيتامين (ج) أقل ، وفقًا لـ "أغنى الأطعمة في العالم". تشريح الملفوف ليس بالأمر الصعب ، وطالما كنت قد حصلت على تعليق منه ، يمكنك صنع "سل كول" (أو طبق آخر مع شرائح الملفوف) بسهولة. إذا لم تستخدم الملفوف بالكامل ، فقم فقط بعمل الكمية اللازمة واترك الباقي بالكامل لمنع فقد العناصر الغذائية عند تخزينه في الثلاجة.
الاتجاهات
-
قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف وتجاهلها. إنها أصعب وأحيانًا تكون قذرة ، لذلك يجب عليك التخلص منها بدلاً من الانضمام إلى الجزء الذي سيتم استهلاكه.
-
ضع الملفوف على اللوحة وقم بقصه إلى نصفين ، من الأعلى إلى الداخل. قطع كل نصف في النصف ، من أعلى إلى أسفل. سيكون لديك أربع قطع ، لكل منها قطعة من الجذع في الخلفية. قطع الساق والساق من كل قطعة. إذا كنت تحتاج فقط إلى نصف الملفوف ، فلا تقطع النصف الثاني إلى جزأين.
-
ضع واحدة من القطع الأربع على السبورة. ابدأ بالجزء العلوي من الملفوف وقطع هذه القطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا لم تكن خبيرًا بالسكاكين ، فقد يكون من الصعب التحكم في سمك الشرائح في البداية. ومع ذلك ، بعد عدة محاولات ، قد تكون قادرًا على تقطيع الملفوف بشكل رفيع. يمكنك التحكم في سمك الشرائح عن طريق الضغط على وجه الملفوف لأسفل على السبورة بيدك غير المهيمنة. دع الأصابع تتجه لأسفل مع المسامير التي تتحكم في سمك الشرائح. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد شرائح بحجم 3 مم ، فيجب أن تكون أظافرك على مسافة بعيدة من حافة الملفوف. استخدم أظافرك كدليل للسكين لتقطيع السمك المطلوب.
-
ضعي الملفوف المقطّع في تجفيف واشطفه جيدًا. يترك ليجف واستخدامها على النحو المرغوب فيه.
ما تحتاجه
- الخضار قطع المجلس
- سكين طويل وحاد
- الخضار أو الأرز الباخرة