المحتوى
الطبخ فن تمارسه وتتقنه لعدة مئات من السنين. مع بعض عبوات الخميرة الجافة ، حتى الشخص الذي ليس لديه أي خبرة في صنع الخبز يمكن أن يصنعه بالنجاح. تبدأ الخميرة البيولوجية في العمل خلال دقائق معدودة ويمكن خلطها مع المكونات الأخرى لصنع الحلويات والخبز والقوائم المختلفة.
الاتجاهات
-
صب الماء الدافئ في وعاء صغير وقياس درجة الحرارة ، والتي يجب أن تكون بين 35 و 40 درجة مئوية لضمان تفعيل الخميرة. إذا كان الماء أعلى من 43 درجة مئوية ، فسوف يقتل الخميرة ولن ينمو العجين.
-
أضف ملعقتين كبيرتين من السكر في الماء الدافئ حتى يذوب. افتح علبة من الخميرة الجافة وسكب المحتويات في مزيج من الماء الدافئ والسكر. سيعمل السكر كغذاء للخميرة حيث يتم تنشيطه بالماء الدافئ.
-
رطب قماشة الصحون بالماء الفاتر وقم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الماء والسكر ومسحوق الخبز. ضع العلبة في منطقة أكثر دفئًا واترك الخميرة تعمل على زيادة حجمها. انتظر 10 دقائق حتى تصبح الخميرة نشطة في الماء الدافئ.
-
أخرج قطعة القماش من الوعاء وشاهد ما إذا كانت رغوة قد تشكلت وفقاعات على سطح الماء. هذا يدل على أن الخميرة لا تزال حية وجاهزة للاستخدام. في حالة عدم ظهور الفقاعات ، لم تعد الخميرة حية أو نشطة ، ويجب التخلص منها. كرر الخطوات المذكورة أعلاه مع حزمة الخبز الأخرى حتى تجد واحدة مناسبة للطهي.
-
امزج الخميرة مع المكونات الأخرى لوصفتك. تختلف جميع الوصفات ، لذلك اتبع جميع التعليمات جيدًا. عادةً ما تحتوي وصفات الخبز على عدة خطوات ، ويجب أن يستريح العجين حتى ينمو ويشكل فقاعات هواء داخلية ، قبل الذهاب إلى الفرن.
تحذير
- لا تسخن الماء ، لأنه سيقتل الخميرة.
ما تحتاجه
- الخميرة العضوية
- ميزان حرارة المطبخ
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- علبة صغيرة
- قماش صحن