المحتوى
قد لا تكون قلوب الدجاج والعصائر الأكثر شعبية في المطعم ، لكن الكثير من الناس يقدرون الطبق اللذيذ. يمكن استخدامها في الحساء أو في أجزاء أخرى من الدجاج في الوصفات ، ويمكن قليها قليلاً بالزبد أو الزيت ، متبلة بالملح والفلفل فقط أو بالتوابل الثقافية مثل المأكولات الآسيوية أو الإيطالية أو الأمريكية. إذا كنت تحب الطعام المقلي ولكنك تريد خيارًا صحيًا ، فلا يجب عليك التخلي عن القلي. فهي مليئة بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات A و C و B6 و B12 والحديد والزنك والنياسين والسيلينيوم والفوسفور وحمض البانتوثنيك والثيامين وحمض الفوليك والنحاس والمنغنيز والريبوفلافين.
الاتجاهات
-
اختر القلوب والعواصف التي تتمتع بصحة جيدة ، وينبغي أن تكون ذات لون وردي مائل إلى الحمرة ، ويجب ألا تحتوي الأجزاء على أجزاء خضراء ، وأن تبتعد عن أي شخص لديه مسحة خضراء.
-
تنظيف القلوب والعواصف. شطفها بالماء وقطع أي أجزاء غير مرغوب فيها مثل الدهون أو الغضروف ، إذا كانت الأجزاء التي تحتوي على أجزاء خضراء ، وقطع لهم لأنها صعبة وغير صالح للأكل.
-
اطبخ القلوب والعواصف لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتركها ناعمة قبل القلي. إذا كنت تفضل ذلك ، اتركها تغلي لمدة تصل إلى ساعتين. تجفيف الأجزاء وتخزين السائل للاستخدام في المستقبل.
-
قم بتتبيل التوابل المفضلة لديك ، ثم قم بتمريرها إلى دقيق القمح أو الخيط لتشكيل طبقة وإزالة الزائدة.
-
دع القلوب والعواصف تبرد إذا كنت تقلى عليها.
-
للقلي ، سخني الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة إلى 190 درجة مئوية. ضع القلوب والعواصف في الزيت بعناية لمنع العطس ولا تملأ المقلاة. يقلى قطع الدجاج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويجففها على منشفة ورقية.
-
للتقليب ، يُحمّى مقلاة في درجة حرارة متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو زيت الزيتون وتُطهى حتى يصبح لونها بني حوالي 10 دقائق.
-
تقدم ساخنة مع مرافقة تفضيلاتك.
نصائح
- اطبخي قلي الغليان والعصائر في مرق مصنوع من الخضار للحصول على المزيد من النكهة.
- للحصول على نسخة صحية من الزريعة ، احمرهم بزيت الكانولا أو زيت الزيتون أو بخاخ الطبخ.
- اصنعي رذاذ الطبخ الخاص بك عن طريق وضع زيت الزيتون في كوب رش.
تحذير
- اغسل يديك دائمًا قبل التعامل مع الدجاج أو أجزائه ، وقم بتنظيف منطقة عملك.
ما تحتاجه
- قلوب الدجاج والعواصف
- مقلاة
- مقلاة
- توابل
- زبدة
- الزيوت النباتية
- طحين
- مقشدة
- مناشف ورقية الغسيل