المحتوى
الحمص له نكهة الكستناء الحلو. الحبوب غنية بالألياف والبروتين والحديد. غالبًا ما يتم شراؤه بالجفاف حيث يمتد هذا العمر الافتراضي ، لذلك يحتاج المرطب إلى ترطيبه قبل تناوله أو استخدامه في الوصفة. انقع الفاصوليا في الماء طوال الليل إذا كان لديك وقت ، أو رطبها بسرعة بمساعدة الماء المغلي. كوب واحد من الحمص المجفف سوف ينتج عن كوبين إلى ثلاثة أكواب من الحمص المطبوخ.
الاتجاهات
-
وزن الكمية المطلوبة من الحبوب. كل 500 غرام يتطلب عشرة أكواب من الماء.
-
ضع الحمص في وعاء أو جرة. غطي بالماء البارد.
-
اترك الحمص في الصلصة لمدة ست إلى ثمان ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
-
سلالة الحمص لإزالة الماء. اغسل الحبوب.
-
طبخ الحمص رطب على الفور.
نقع بين عشية وضحاها
-
صب 500 غرام من الحمص في مقلاة.
-
أضف ستة إلى ثمانية أكواب من الماء إلى الحمص.
-
جلب الماء ليغلي. تغطية المقلاة. اسلقي الحمص لمدة دقيقتين.
-
انزع الحمص من الموقد. اتركها لتبرد مغطاة لمدة ساعة ولا تزيد عن ثلاث ساعات.
-
استنزاف الماء من الحمص. شطف الحبوب تحت الماء البارد الجاري.
صلصة سريعة
نصائح
- بعد غلي الحمص ، ضعها في الثلاجة طوال الليل. هذا ينهار السكريات التي تسبب الغاز.
- إذا لم تتمكن من قياس الحمص ، فإن نصيحة جيدة لاستخدام ضعف كمية المياه التي تستخدمها مع الفول.
تحذير
- تجنب إضافة الملح إلى الحمص بينما ينقع في الماء لأنه يمكن أن يصلب.
ما تحتاجه
- حوض أو جرة
- مصفاة
- المقلاة مع الغطاء