المحتوى
تناول الطعام المدلل هو أكبر سبب للأمراض المنقولة بالغذاء. لم يعد الجناة المشتركون مثل الحليب واللحوم هم الوحيدون الذين يستطيعون الخراب ويمرضونك. على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول ، إلا أن الأطعمة التي تحتوي على الفطريات مثل الفطر يمكن أن تفسد أيضًا. مع القليل من المعلومات ، يمكنك التأكد من أن الفطر طازج وجيد.
الاتجاهات
-
تحقق من العبوة لمعرفة تاريخ انتهاء الصلاحية. بما أن الفطر يتنفس بعد الحصاد ، فإن العبوة التي تعمل على إبطاء الدورة الدموية تساعد على إبطاء عملية تخزين الرف ، وفقًا لما قاله Ramaswamy Anantheswaran ، أستاذ العلوم الغذائية والعلوم المرتبطة به في كلية العلوم الزراعية بجامعة بنسلفانيا . البلاستيك ، ومع ذلك ، ليست مضمونة. لا تشتري أو تستهلك الفطر مع تواريخ انتهاء الصلاحية منتهية الصلاحية.
-
رائحة الفطر. الفطر المباع بشكل فردي لن يكون له تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع عليها ، ومن الممكن استخدام الأنف للتعويض عن ذلك. يجب أن يكون للفطر الطازج رائحة ترابية خفيفة. تشير الرائحة القوية أو الحامضة أو الخل إلى أن الطعام مدلل.
-
تنظيف قمم الفطر بمنشفة ورقية. مثل معظم الأطعمة ، يعمل الماء على سطح الفطر على تسريع العملية حتى يفسد. يجب أن تأخذ بعض التربة أو كمية صغيرة من الرطوبة على سطح الفطر. بقايا لزج يعني الفطر قد أفسد.
-
اقطع الفطر إلى نصفين بسكين بلا تفحص وفحصها. يجب أن يكون للفطر الجيد لون موحد ، مع وجود أغمق قليلاً من اللحاء من الداخل. البقع الخضراء أو الزرقاء تشير إلى الفطريات الضارة أو نمو البكتيريا.
نصائح
- يضيف طبخ الفطر الطازج في صلصة الطماطم نكهة رائعة إلى المعكرونة أو البيتزا.
تحذير
- ما لم يكن لديك اختصاصي في علم الفطريات ، لا تأكل الفطر البري أبدًا. العديد من الأنواع الخطرة تبدو وكأنها أنواع صالحة للأكل.
ما تحتاجه
- أصابعك
- أنفك
- منشفة ورقية
- سكين بدون منشور (اختياري)