المحتوى
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد لا تتمكن من الاستمتاع باللبن الزبادي التقليدي. يحتوي هذا المنتج على العديد من العناصر المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات والكالسيوم والإنزيمات التي تساعد على الهضم. على عكس حليب البقر ، ينتج حليب الماعز أغذية ذات مذاق أكثر ثراءً وملمسًا كريميًا أكثر. باتباع هذه الوصفة ، ستظل قادرًا على تزويد أسرتك بوجبة خفيفة مجانية من المنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد المضافة.
الاتجاهات
-
ابحث عن حليب الماعز. لم يتم العثور عليه بسهولة. إذا وجدت بالصدفة في قسم الألبان ، فسيحتوي على المواد المضافة والمواد الحافظة التي تحاول تجنبها. زيارة مزرعة أو محل بقالة وشراء المنتج.
-
ضع الحليب في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ. الاحماء حتى تصل درجة الحرارة إلى 85 درجة مئوية. اترك اللبن دافئًا حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 40 درجة مئوية.
-
أضف ثقافة. يمكن شراء حزمة من الثقافة البكتيرية في معظم المتاجر العضوية. لضمان وضع الثقافة في الحليب بشكل صحيح ، اتبع الإرشادات الموجودة في العبوة. يقلب بملعقة معدنية لمنع الخليط من الالتصاق.
-
الحفاظ على درجة الحرارة في 40 درجة مئوية. العودة إلى الحرارة ويقلب باستمرار. بعد عدة دقائق ، سيبدأ الحليب في التسميك ، ويكتسب تناسقًا كريميًا.
-
أضف نكهة. أضف نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو مستخلص اللوز والفواكه الطازجة حسب الرغبة. بارد قبل التقديم.
نصائح
- الزبادي المصنوع من حليب الماعز ليس له عمر طويل. يجب أن تستهلك في غضون ثلاثة أيام.
تحذير
- تجنب المزج مع ملعقة بلاستيكية أو خشب ، حيث قد تحتوي على بكتيريا سيئة تلوث اللبن.
ما تحتاجه
- 950 مل من حليب الماعز
- حزمة من الثقافة البكتيرية
- وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ
- ميزان حرارة الطهي
- ملعقة معدنية
- فواكه طازجة