المحتوى
الأحمر الجراد الأحمر هو قشريات decapod من المياه العذبة التي تتنفس من خلال الخياشيم ، مثل الأسماك ، ولكن تبدو مشابهة لتلك التي من سرطان البحر. يمكن تحضير الجراد بعدة طرق ، حسب تفضيلاتك الشخصية. يمكنك خدمتهم بأسلوب كاجون ، أو الزبدة المذابة مع مقبلات أخرى. تنظيف جراد البحر عملية بسيطة ، والإعداد المسبق سيجعل إعداد اللحوم أكثر كفاءة للاستهلاك الأفضل.
الاتجاهات
-
ضع جراد البحر الأحمر في دبابة مهواة مليئة بالمياه النظيفة الجليدية. الحفاظ على القشريات في الخزان لمدة 24 ساعة. سيؤدي هذا إلى مسح الجراد من كل الأوساخ. يمكنك أيضًا غسل لحاء الجراد باستخدام يدك أو قطعة قماش ناعمة لإزالة الطين والحطام.
-
غلي وعاء كبير من الماء. ضع كل جرادك الأحمر في الماء المغلي واتركه يطبخ لمدة 10 دقائق ، وابدأ العد بعد أن يصل الماء إلى أقصى نقطة غليان بعد إضافة langoustines.
-
أزل القشريات من الماء المغلي واتركها لتبرد حتى يمكن معالجتها.
-
افصل الذيل عن الجسم وكسره وسكينه.
-
قشر الذيل وإزالة اللحم من الداخل. ضع اللحم في وعاء.
-
إزالة شريط اللحوم حول حليقة الذيل لإزالة الأوردة.
-
قم بتكسير المخالب وإزالة اللحم من الداخل إذا كان لديك جراد كبير.
-
افتح الرأس برفق واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة جيوب الدهون الصفراء الصغيرة الموجودة على الجانبين. ضع هذه الدهون في حاوية منفصلة لاستخدامها في وقت الطهي. هذه الدهون ، المعروفة أيضًا باسم زبدة الكاجون ، تمنح الأطباق مع جراد البحر نكهة فريدة لا لبس فيها تتميز بالعديد من أطباق الكاجون.
تحذير
- كن حذرًا دائمًا عند التعامل مع الزواحف الساخنة.
- يحظر دخول عينات حية من جراد البحر الأحمر في البرازيل.
- هذا النوع من جراد البحر محظور في البرازيل لأنه من الأنواع الغازية ذات إمكانية الانتشار العالية ، مع إمكانية التسبب في أضرار بيئية خطيرة. إذا رأيت أي شخص لديه أي من هذه الحيوانات على قيد الحياة ، فأخبره عن الحظر الذي فرضته. وإذا كنت تعرف أي متجر أو مكان تكاثر يحتوي على هذه الحيوانات ، فأبلغ عنها.
ما تحتاجه
- خزان الهواء
- المياه العذبة
- وعاء كبير
- التعبئة والتغليف البلاستيكية