المحتوى
لا يوجد الكحول فقط في الحانات أو محلات بيع الخمور ، في شكل سائل. يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من الأطعمة ، ومن المهم معرفة ما إذا كنت تحاول تجنب استخدام هذه المادة ، كما لو كنت حاملًا. إذا كنت تتجنبها ، فإن معرفة الأطعمة المطبوخة في الكحول أو احتوائها ، حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يساعدك.
اللحوم والمعكرونة
يتم صنع العديد من الصلصات للحوم والمعكرونة مع الكحول ، وهذا يشمل لاكيه اللحوم ، مثل الويسكي أو صلصات نبيذ الميناء التي عادة ما تصاحب لحم الخنزير أو اللحم البقري أو المعكرونة. اللحوم متبلة مع صلصة الكحول ، لأنها تجعلها أكثر ليونة. الخيارات الشعبية الأخرى تشمل المفروم وريسوتو.
استخراج الفانيليا
يحتوي مستخلص الفانيليا على الكحول وهو مادة مضافة شائعة في العديد من الحلويات مثل البسكويت والكعك والحلويات بشكل عام. يمكن استخدامه أيضًا في أطباق مثل الفلفل الحار أو المخللات. كمية الكحول في هذه الأطعمة منخفضة للغاية ، لكنها موجودة ؛ لذلك إذا كنت تتجنب ، لا ينبغي أن تستهلك الأطباق التي تستخدم مستخلص الفانيليا.
سكاكر محشية
من الشائع جداً أن تُحشى بعض الحلوى ببعض المواد التي تحتوي على الكحول ، مثل الكعك المليء بالمسكرات والكريمات بالنعناع وروم جوز الهند.
الاستخدام الجمالي
بعض الأطعمة تستخدم الكحول لأسباب جمالية ، بحيث يأخذ الطعام النار لفترة من الوقت ويعطي صلابة للطعام. يشمل هذا الحلويات الشهيرة مثل الموز flambéed ، وبعض الأطباق التي يتم تقديمها في إعادة الترميم. في هذه الحالات ، يتبخر الكحول ببطء ، ولكن حتى بعد خروج الشعلة ، لا يزال الطعام يحتوي على القليل من الكحول.
التسريب في البيرة
يتم استخدام البيرة في العديد من الأطعمة ، مثل الحساء واليخنات وحتى الخبز. في بعض الأحيان ، يكون اسم الأطعمة المحضرة مع البيرة مثل "خبز الجعة" أو "غينيس ستيو" ، ولكن إذا لم تكن متأكدًا ، فاطلب من النادل. يمكن استخدامه أيضًا في الشوايات ، وإلقائه فوق الطعام الموجود على الشواية ، لذا كن حذرًا في هذا النوع من الطعام.
