المحتوى
إذا كنت قد سئمت من زبدة الفول السوداني وتريد المزيد من التنوع في حياتك ، جربي زبدة اللوز. يمكن إعداده في المنزل يكون متعة واقتصادية. كما أنه يتيح لك التحكم في الذوق وكمية الملح والاتساق.
كيفية اختيار اللوز الخاص بك
استخدام اللوز الطازج والكامل. إذا كانت قديمة جدًا أو تم شراؤها على شرائح ، فإنك تخاطر بتكوين زبدة فول سوداني زنخ. من الممكن أيضًا شراء اللوز في قشرة ، ولكن ستحتاج إلى تكسيرها وتقشيرها بشكل فردي قبل تحضير الزبدة ، مما يجعل المهمة أكثر صعوبة. بعد تقشير اللوز ، قرر ما إذا كنت ترغب في إزالة الجلد ، والذي يمكن أن يعطي مذاقًا مرًا للزبدة ويجعل قوامه أكثر حبيبة. إذا كنت تفضل تقشير القشور ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق سكب الماء المغلي عليها في وعاء أو علبة. انتظر دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، وأزل الماء الزائد ، وأزل الجلد من كل لوز باستخدام يديك. إذا كنت ترغب في تخطي هذه الخطوة ، ولكن مع إعداد زبدة اللوز الكريمية ، يمكنك شراء لوز بدون جلد.
نخب أم لا؟
نخب اللوز في الفرن يمنحهم نكهة أكثر كثافة ، على الرغم من أن بعض الناس يفضلون طعم زبدة اللوز الخام. يمكنك محاولة معرفة الشخص الذي تفضله أكثر. إذا كنت تفضل استخدام اللوز الخام ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا كنت ترغب في صنعها ، افعلها الآن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم قم بنشر اللوز في طبق الخبز. ضع اللوز في الفرن وتحقق منه بانتظام ، ويهز ورقة الخبز لمنعها من الاحتراق. عندما تكون ذهبية ، فهي جاهزة. أخرجها من الفرن واستعد لتمريرها عبر معالج الطعام.
تجهيز اللوز
استخدم خلاط أو معالج طعام لهذه الخطوة. ضع اللوز في الجهاز وقم بتشغيله. من الأفضل استخدام لوز دافئ قليلاً ، طازج من الفرن. ستحتاج إلى طرق اللوز لمدة عشر دقائق لتحرير زيوتك ، لذا تأكد من أن الجهاز الذي تستخدمه يدعم العملية. قد تبدو اللوز جافة جدًا في البداية ، ولكن كلما طالت فترة معالجتها ، زادت كمية إطلاقها من زيوتها ، وشكلت درجة أكبر من الاتساق. إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة الملح ، حسب الذوق.
مضيفا النفط واستخدام الإبداع
إذا كان تناسق زبدة اللوز لديك لا يزال جافًا للغاية حسب ذوقك ، يمكنك إضافة أي نوع من أنواع الزيوت النباتية أثناء المعالجة لجعلها أكثر ليونة. يعتبر زيت الزيتون اختيارًا جيدًا ، أو يمكنك استخدام زيت بذور الكتان لزيادة محتوى أوميغا 3 في الزبدة. أضف الزيت ببطء واحرص على عدم المبالغة فيه. معالجة كل شيء حتى سلس. إذا كنت تريد أن تكون أكثر إبداعًا ، يمكنك إضافة العسل أو أي نوع من السكر أو التحلية أو حتى الشوكولاته.
تخزين
ضعي الزبدة الجاهزة في وعاء محكم الغلق مع غطاء. إذا كنت تريد استهلاكه على الفور ، فيمكنك تركه في الخزانة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 30 يومًا. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، ضعها في الثلاجة لمنعها من التلف. إذا استخدمت نوعًا من الزيت يتطلب التبريد ، مثل زيت الكتان ، فضعه في الثلاجة على الفور.