المحتوى
السمك عبارة عن طعام متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره من خلال عدة طرق مختلفة مثل طهيها في الماء ، على البخار أو المقلي. ومع ذلك ، واحدة من أفضل الطرق لإعداد الهامور على الشواية. معظم الأسماك تتحطم وتكسر على الشواية ، ولكن الهامور لديه نسيج ثابت يجعله كاملًا أثناء عملية الشواء. ما هو أكثر من ذلك ، استجواب الهامور يجعله ألذ وأكثر صحة من الطرق الأخرى.
الاتجاهات
-
كشط اثنين من اليوسفي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضعها في وعاء كبير.
-
أضف ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف ، و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على الفاصوليا ، 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر شرائح إلى خليط اليوسفي. تخلط جيدا جميع المكونات.
-
ضع شرائح الهامور في ماء مالح واتركها تقف لمدة ساعتين.
-
كشط أي مادة محترقة متصلة بالشواية باستخدام فرشاة الشواء.
-
ضع بعض الزيت النباتي في منشفة وفركه على الشواية حتى يتبل.
-
سخن الشواية لمدة خمس دقائق على نار عالية.
-
خفض الحرارة إلى متوسطة.
-
ضعي شرائح الهامور على الشواية للطهي.
-
قم بسقيها كل خمس دقائق باستخدام فرشاة الري وبقية الماء المالح.
-
اسمح للهامبر بالطهي لمدة أربع إلى خمس دقائق على كل جانب وإزالته من الشواية.
-
استخدم الأعشاب الطازجة لتزيين الأسماك أثناء التقديم.
تحذير
- يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للقطر إلى 60 درجة مئوية حتى تعتبر الأسماك مطهية.
ما تحتاجه
- 4 شرائح الهامور (100 إلى 150 جم)
- عصير وحماس من اليوسفي
- 2 ملعقة طعام من النبيذ الأبيض الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
- نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على الفاصوليا
- الزيوت النباتية
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء
- الأعشاب الطازجة لتزيين
- وعاء كبير
- شواء
- فرشاة مصبغة
- منشفة
- فرشاة المياه