المحتوى
تعتبر الأجنحة المحمصة التي تم قذفها في صلصة محلية الصنع بديلاً سهلاً للأجنحة المقلية. بعد تحميص الأجنحة ، حوالي ساعة ، على نار متوسطة ، يجب أن يسقط اللحم من العظام والجلد ، مقدد والذهبي. على الرغم من أنها لذيذة فقط مع الملح والفلفل والقليل من الصلصة الحارة ، إلا أن تغطيتها بالصلصة اللذيذة ستجعلها أكثر لذيذًا.
صلصة بوفالو ستايل
صلصة بافالو التقليدية ذات الجناحين هي ببساطة مزيج من صلصة الفلفل مع الزبدة المذابة. يسكب الخليط على الأجنحة ، في وعاء كبير ، لتغطية كاملة. هذه الأجنحة حار جدا. تساعد المكونات المرافقة التقليدية لجبن جورجونزولا مع سيقان الكرفس على خفض الحرارة.
صلصة الشواء
تشمل حفلات الشواء للأجنحة العديد من الوصفات المعتمدة على الطماطم. الصلصة كثيفة حيث يغطي السكر المكثف الأجنحة. اخبزي الأجنحة أولاً بدون الصلصة ، حتى يتخلص اللحم من العظام. بعد ذلك ، اسكب الصلصة على الفرشاة أو قم بتنظيفها وأعدها في الفرن ، بحيث تمتص اللحم بواسطة الصلصة. بعد بضع دقائق في حرارة الفرن ، سيكرّم السكر ويصلّب الصلصة قليلاً.
صلصة على الطريقة التايلاندية
تشتمل هذه الصلصة على مزيج من الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل التايلاندي. يطبخ الطهاة عادة أجنحتهم في المزيج لبضع ساعات على الأقل. بعد التحميص ، تتحول الأجنحة إلى لون بني غامق وذوق حلو ومالح وحار قليلاً. ابحث عن الأجنحة مع هذه الصلصة في بوفيهات الطعام الآسيوية.
صلصة حلو ومر
هذه الصلصة وصفة كانتونية شهيرة. على الرغم من استخدامها بشكل كبير مع لحم الخنزير ، إلا أن أجنحة الدجاج تبدو جيدة لهذه الوصفة. وصفة كانتونيز تقليدية تمزج الأجنحة بعد تغطيتها بالنخالة ، ولكن لا تقلي ، ولكن خبزها سيظل يترك الجلد متموجًا. تخدم الخلطات اللذيذة من عصير الفاكهة الحلوة وخل الأرز كقاعدة لهذه الصلصة ، إلى جانب طعم صلصة الصويا والكاتشب. تُترك الأجنحة بطبقة سميكة من الصلصة بعد عدة تطبيقات خلال الجزء الأخير من عملية الطهي.