المحتوى
مقدمة
كثير من الناس يشربون البيرة دون معرفة عمليات الإنتاج وأنواع مختلفة موجودة في العالم. إن كمية البيرة التي يتم إنتاجها في العالم كبيرة جدًا لدرجة أنه سيكون من المستحيل ذكر كل شيء ، ولكن في هذا المعرض ستجد بعض من أكبر الدعاة في العالم. لا تتفاجأ إذا انتهيت من العطش في نهاية المعرض!
المزر
البيرة البيرة مخمرة للغاية ويتم إنتاجها في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. ضمن هذه المجموعة ، هناك أنواع مختلفة ، مثل Pale Ale و Indian Pale Brown إلخ. عندما تحصل البيرة على اسم Ale ، فهذا يشير إلى نوع التخمير الذي تعرضت له ، وليس لونه أو طعمه أو مستويات الكحول. بلجيكا وألمانيا وبريطانيا هي الشركات الرائدة.
الجعة
جنبا إلى جنب مع البيرة ، لاجر هي واحدة من البيرة الأكثر شيوعا على الصعيد الدولي. تصنع هذه البيرة مع تخمير منخفضة. من ضمن هذه المجموعة نوع Pilsen ، المعروف والمستهلك بشكل أفضل ، على الرغم من أن بيرة Dortmunder و Bock شائعة أيضًا. بدأ استخدام هذه الطريقة في القرن التاسع عشر بسبب استخدام التبريد واكتشاف باستور حول تفاعل الخميرة في درجات حرارة منخفضة.
Stockbyte / Stockbyte / صور غيتي
دنكل
بيرة Dunkel المظلمة مصنوعة تقليديا في ميونخ ، ألمانيا. تبلغ نسبة الكحول فيه حوالي 5.5٪ ولونه يتراوح من الأحمر إلى البني إلى الأسود مع انعكاسات رمادية. العلامة التجارية الأكثر شهرة خارج بلد المنشأ هي Paulaner Müncher Dunkel ، التي تحتوي على نكهات من الكراميل والخبز الأسود.
Lambic
تم صنع هذه البيرة فقط في بلجيكا منذ أربعة قرون. ويسمى التخمير التلقائي ، لأنه لا يتم استخدام الخميرة الإضافية في تصنيعها ، والتي في بعض الحالات يمكن أن تستمر لعدة سنوات. البنات لديهن ستة أشهر من النضج - إذا كان لديهن المزيد من الوقت فيعرفن بالعمر ويمكن أن يصل عمرهن إلى سبع سنوات في حالة Gueuze. واحدة من أفضل خصائص Lambic المعروفة هي استخدام الفواكه (الكرز والتوت بشكل أساسي) للتطفل. تتراوح مستويات محتوى الكحول لديهم من 4٪ من الأصغر إلى 7٪ من Kriek (التي تشمل الفاكهة). Lindemans بيرة التوت هي واحدة من أشهرها.
بوك
البيرة المخمرة منخفضة مع نسبة عالية من الكحول تنتج أساسا في ألمانيا.وهي مصنوعة بشكل أساسي من الشعير وهناك أنواع مختلفة: Weizenbock (مع قليل من القمح) ، Maibock (كامل الجسم) ، Dopple bock (قوي مع أكثر من 6.5 ٪ كحول) و Eisbock التي يتم تطويرها مع عملية التجميد التي تعطي نسبة عالية من الكحول (أكثر من 10 ٪). البيرة Salvator هو الأكثر شهرة.
مهرجان أكتوبر
المعروف أيضًا باسم فيينا ، هذا النوع من البيرة مصنوع خصيصًا من أجل احتفالات مهرجان أكتوبر في ألمانيا. كانت المرة الأولى التي يتم فيها صنع هذا التنوع في مدينة فيينا النمساوية في عام 1841 ، واليوم يقتصر إنتاجه على مدينة ميونيخ تقريبًا. لونه نحاسي ومحتواه من الكحول يتراوح بين 5٪ و 6٪. Lowenbrau و Paulaner تنتج اثنين من مهرجان أكتوبر الأكثر استهلاكًا.
بيلس (بيلسنر ، بيلسنر)
تأتي من مدينة بيلسن في جمهورية التشيك وهي واحدة من أكثر أنواع النسخ في العالم. فهي ذهبية ، ذات تخمير منخفض وعادة ما تحتوي على ما بين 4.5 ٪ و 5.5 ٪ من الكحول. لديهم نكهة مكثفة ورائحة القفزات المميزة. أول بيرة مصنوعة بموجب هذه الطريقة والأكثر شهرة هو بيلسنر أوركيل. أنها مصنوعة من الشعير الشعير ، القفزات ، الخميرة والماء.
حمال
هذه البيرة الإنجليزية بدأت تختمر في القرن الثامن عشر أثناء الثورة الصناعية. إنه مشروب عالي التخمير بألوان داكنة ووجود قوي على الحنك. لونه أسود تقريبا هو نتيجة لاستخدام الشعير المحمص في تصنيعها. لديهم قوة كحولية معتدلة (4 ٪ إلى 5.5 ٪) وتحظى بشعبية كبيرة في إنجلترا.
البيرة السوداء
يتم تقسيم البيرة الشعير ، المعروف أيضا باسم الأسود ، إلى المجففة والحلو والإمبريالية. يتم إنتاج الجفاف بشكل شائع في مدينتي دبلن وكورك الأيرلندية ، مع كون غينيس الأسس الأكثر شهرة. إنه أسود وله نكهات مكثفة تشبه القهوة والشوكولاته بسهولة. على عكس الاعتقاد الشائع ، ليس لديهم نسبة عالية من الكحول. يتم تحضير شجيرة حلوة بشكل أساسي في إنجلترا ، ويحتوي على نسبة تركيز منخفضة جدًا من الكحول (أقل من 3.5٪) ويعد عنبرًا داكنًا. البيرة شجاع الإمبراطوري مكثفة وتحتوي على نسبة عالية من الكحول. يتم تصنيعها في بعض البلدان وبطريقة محدودة للغاية. في بريطانيا العظمى والدول الاسكندنافية ودول البلطيق يتم استخدامهم كحول بعد تناول وجبة ثقيلة.
راهب
يتم تصنيع هذه البيرة حصرا في الأديرة من أجل Trappist وستة من الأديرة السبعة المخصصة لهذا في بلجيكا. إنها بيرة عالية التخمير لها لون أصفر عكر ، على الرغم من أن الأحمر والبني الداكن شائعان. أنها تحتوي على نسبة عالية من الكحول التي تختلف وفقا للأناقة ، والنكهات المقدمة معقدة ومستمرة. واحدة من القواعد الأكثر إثارة للاهتمام التي يجب على المنتجين اتباعها ليتم تسميتها Trappist هي مشاركة الرهبان في تطوير المنتج وإدارته. الدير الأكثر شهرة مكرس للأعمال هو Scourmont في بلجيكا ، المسؤول عن بيرة Chimay - واحدة من أشهرها دوليًا.
Weissbier
يُعرف باسم "البيرة البيضاء" ، ويميل إلى أن يكون شاحبًا ومنخفضًا في الكحول. وعادة ما يتم إنتاجه مع الحد الأدنى 50 ٪ من القمح والفواكه تلاحظ. إنه مثالي لتناوله في الصيف أو ، كما اعتاد الكثير من الألمان ، مع قليل من صودا الليمون. إنه نموذجي لمنطقة بافاريا الألمانية. فرانزيسكانر هو ممثلك الدولي.