المحتوى
Gnocchi هو الاسم الذي يطلق على فطيرة تقليدية سميكة وناعمة من المطبخ الإيطالي. يمكن صنعه باستخدام عدة مكونات مختلفة ، على الرغم من أنه مصنوع تقليديًا من عصيدة تستخدم كعجين تقطع إلى قطع صغيرة ثم تُطبخ. يتم تقديمه على حد سواء كمرافقة كطبق رئيسي. من المرجح أن أصل الشرق هو الشرق الأوسط ، لكنه أصبح مشهورًا في إيطاليا.
جغرافية
يأتي Gumball من الشرق الأوسط ، ولكنه يرتبط اليوم أكثر بإيطاليا لأنه نما وأصبح شائعًا في ذلك البلد ، وأصبح الطيبة التي نعرفها اليوم ، حيث تم أيضًا إنشاء أنواع مختلفة من هذا الطبق. يُحظى مطعم Gnocchi بالتقدير أينما كان المطبخ الإيطالي شائعًا ، وغالبًا ما يكون من الدول والثقافات الغربية. في أمريكا الجنوبية ، جعل المهاجرون الإيطاليون gnocchi عنصرًا أساسيًا في دول مثل الأرجنتين وشيلي وباراجواي.
تاريخ
تم إنشاء Gumball في الشرق الأوسط خلال العصور القديمة. عندما بدأ الرومان في استكشاف المنطقة ، استعادوا معهم وصفة جنوكتشي وعدة أشياء أخرى لتطبيقها في ثقافتهم. وهكذا ، تم الحصول على الإيرادات معهم عندما بدأوا في الاستقرار على الأراضي الأوروبية ، وخاصة في إيطاليا. بدأت العديد من المناطق في إنشاء إصداراتها الخاصة من الطبق ثم تقديمها إلى البلدان المجاورة. عندما هاجر الإيطاليون إلى أمريكا الجنوبية ، من خلال الأرجنتين وأمريكا الشمالية بشكل أساسي ، أخذوا وصفة جنوكتشي معهم. في الوقت الحاضر ، تحظى بشعبية في أي مكان يتم تقديم الطعام الإيطالي.
أنواع
هناك أنواع مختلفة من جنوكتشي تكون إقليمية أو تنشأ في جزء معين من إيطاليا. تعتبر سردينيا ، وهي جزيرة تقع قبالة ساحل إيطاليا ، موطنًا للنووكي الذي يشبه معظم ما صنع في زمن الرومان. إنه عصيدة مخلوطة بالبيض ، وتشكيل كتلة. بدأ استخدام البطاطس في صنع جنوكتشي في القرن السادس عشر في إيطاليا ، ثم تم تقديمه في جميع أنحاء أوروبا. واحدة من أكثر أنواع الفريد من نوع gnocchi هي فتات الخبز ، وهي وصفة تم إنشاؤها في فريولي ، إيطاليا.
تحديد
بغض النظر عن المكان الذي جاء منه النوكيتشي أو ما الذي يصنع منه ، فإن الطبق دائمًا ما يكون هو نفسه. إنه ذو مظهر فطري مقسم إلى قطع صغيرة ويتم لفه في كرات أو ببساطة مستدير قليلاً. إنها ذات لون واضح جدًا ، تظهر باللون البيج أو الداكن. بالتأكيد قد يكون الغنوشي أغمق قليلاً في الأنواع الأخرى ، لكن اللون هو نفسه في الأساس. يتم تقديمه في أجزاء صغيرة ، لكونه طبق ثقيل.
معلومات اضافية
على الرغم من أن جنوكتشي يُعرف باسم الطبق ذو الأصول الإيطالية ، إلا أنه من المثير للاهتمام معرفة أهمية الطبق بالنسبة لدول أخرى ، خاصة في الأرجنتين وباراغواي وأوروجواي. كان لدى هذه البلدان نسبة كبيرة من المهاجرين الإيطاليين في القرن العشرين الذين أحضروا الطبق معهم. أصبح Gnocchi شائعًا لدرجة أنه خلق نوعًا من التاريخ التذكاري على شرفه. يحدث هذا "العطل" دائمًا في 29 من كل شهر ويسمى "Noquis del 29" أو "Gnocchi de 29".