المحتوى
البيض المطبوخ هو عنصر أساسي للنزهات والوجبات الخفيفة والعطلات ، وبسبب عبواتها المريحة والطبيعية ، يبدو أنه محفوظ لفترات طويلة من الزمن. في الواقع ، ومع ذلك ، فهي عرضة للبكتيريا وتحتاج إلى التعامل معها بحذر.
القابلية للبكتيريا
عندما تضع الدجاجات البيض ، يتم إنشاء طبقة واقية تحمي الفرخ من العدوى ؛ يحل البيض المعالج تجارياً محل تلك الطبقة بطبقة أخرى مصنوعة من الزيوت المعدنية. عند طهيها ، تفقد البيض هذه الطبقة ، مما يسهل على البكتيريا الدخول. بهذه الطريقة ، يفسد البيض المسلوق أسرع من البيض النيئ.
مصطلح
توصي وزارة الزراعة والثروة الحيوانية والغذاء (MAPA) بتخزين البيض المسلوق في الثلاجة خلال ساعتين من إعدادها وتناولها في غضون أسبوع.
بيض متصدع
لا تشتري البيض المشقق لأنها يمكن أن تكون ملوثة بالبكتيريا. إذا كنت تشته بيضة بطريق الخطأ ، أخرجها من اللحاء وتخزينها في الثلاجة في وعاء مغلق. ومع ذلك ، وفقًا لـ MAPA ، إذا كانت البيضة تتشقق أثناء الطهي ، فلن تمثل أي مخاطر ويمكن تخزينها مثل أي بيضة مسلوقة أخرى.
بيض عيد الفصح
وفقًا لـ MAPA ، تعد السلامة أكثر أهمية من التقاليد ، ويجب عدم ترك بيض عيد الفصح المطلي في سلال خارج الثلاجة طوال الليل أو على الأرض لمدة تزيد عن ساعتين أثناء البحث عن البيض . كما يجب عدم ترك الخبز المزخرف بالبيض الملون خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين ، ويجب استهلاكه خلال ثلاثة أو أربعة أيام.
تحذير
إذا كنت ستترك البيض المسلوق خارج الثلاجة لمدة تزيد عن ساعتين ، مثل الزخرفة في يوم عطلة ، فتحقق من تكتمه حتى تعرف أن هذه البيض ليست آمنة للاستهلاك.