المحتوى
قد يستغرق اللحم وقتًا طويلاً للتدخين ، لكن النتيجة هي تناول طعام طري ولذيذ. قد يتكلف المدخن الكثير ، ولكن يمكنك استخدام شواية أو فرن لتدخين الطعام مع مجموعة من رقائق الخشب. تحافظ هذه العبوات على قطع الخشب معًا لصنع الدخان الذي يشوه اللحم ويذوقه.
الاتجاهات
-
ملء وعاء بالماء البارد. ضع رقائق الخشب في الماء واتركها تنقع لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. ينبغي أن يكون حجم الإبهام. استخدم الأخشاب الصلبة مثل البلوط أو الجوز أو الكستناء أو أشجار الفاكهة. الأخشاب الناعمة أو الراتنجية تخفف من السخام الداكن على الجسد.
-
أخرج قطع الخشب من الماء ، لكن لا تدعها تجف. نقلها على الفور إلى ورقة كبيرة مربعة من رقائق. وبهذه الطريقة ، ترتفع حرارة الأخشاب وتبدأ في التدخين دون التعرض للحرق.
-
قم أولاً بطي الجانبين العلوي والسفلي من ورقة رقائق الألمنيوم فوق رقائق الخشب ثم قم بطي الأطراف معًا. مارس بعض الضغط على العبوة للتأكد من بقائها مغلقة. اقلبه رأسًا على عقب بحيث يكون الجانب المطوي في الأسفل.
-
جعل حوالي 12 حفرة في الجزء العلوي من الحزمة. عند الاستخدام ، ضعها على الشواية السفلية للفرن فوق الفحم في الشواية أو على الشواية السفلية للغاز أو الشواية الكهربائية. الحفاظ على الحرارة في حوالي 120 درجة مئوية. يجب تدخين اللحوم لمدة خمس ساعات تقريبًا.
ما تحتاجه
- زبدية
- الماء المثلج
- رقائق الخشب ، والخشب الصلب غير راتنج
- رقائق الألومنيوم سميكة
- سكين