المحتوى
عادةً ما يقوم الطهاة وأصحاب المطاعم بتخزين الدهون من الزيوت النباتية واستخدامها على فطائر اللحم. وهي تشير إلى الزيوت النباتية المستخدمة ك "دهون طبخ خفف". يتم استخدام الدهون اللحوم في القلي ، ويعمل أيضا توابل للأطباق في المستقبل ، وهو أساس امباناداس والنقانق. الممارسة حكيمة وتعطي الكثير من النكهة. عند تخزينها واستخدامها قبل أن تصبح زنخية ، تكون الدهون المستخدمة مسبقًا آمنة تمامًا.
التخزين الآمن
بعد استخدام الدهون ، اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. إذا بقي أي سائل ، فتخلص منه. نقل الدهون المجمدة إلى حاوية مغلقة بإحكام ، وتجنب تلك التي من الحديد أو الألومنيوم أو أي معدن آخر يمكن أن يسبب النتانة بسرعة. اترك الدهون على سطحك إذا كنت ستعيد استخدامها في الأيام القليلة القادمة ، ولكن ضعها في الثلاجة لتخزينها لفترة أطول.
مدة الصلاحية
تتمثل إحدى طرق إطالة عمر الزيت المستخدم في ترشيحه قبل التخزين. استخدام غربال خفيف الوزن ؛ ضع قطعة قماش بالجبن أو فلتر قهوة عليها وقم بترشيح الجزيئات الصلبة. على الرغم من أنك تفضل الاحتفاظ بقطع الخبز والطعام في زيت التوابل ، إلا أنه يجب عليك دائمًا تصفية القطعة المحجوزة للاستخدام بعد أكثر من يومين. عند الطهي ، سخني على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يسخن الزيت ويطيل عمره الإنتاجي.
عند التخلص من الدهون
إعادة استخدام الدهون لفترة طويلة كما تريد أو حتى يصبح زنخ. شمها قبل الاستخدام. عندما تصبح الرائحة نفاذة ونفاذة ، يجب عليك التخلص منها. هناك قاعدة جيدة تتمثل في أنه عادة ما يكون آمنًا لحوالي خمسة إلى ستة استخدامات أو ما يصل إلى ستة أشهر في الثلاجة. ابق متيقظًا ، حيث يفسد الغباء طعم الطعام ويمكن أن يسبب آلام في المعدة.
التخلص الآمن
انقل الدهون التي تحتاجها إلى حاوية بلاستيكية صغيرة أو إلى حقيبة تسوق لا تستخدمها. سمن أو خثارة التغليف يعمل بشكل جيد. أغلق الجرة وضعها في سلة المهملات. يمكنك أيضًا تنظيف الدهون الصلبة من الخزانة بمنشفة ورقية ورميها بعيدًا ؛ لا يمكن إلقاؤه في الحوض لأنه يسبب انسداد البالوعة.