المحتوى
الحساء المحمص الناعم هو لحم بقر من قطع النبيلة ، مليء بالنكهة ويولد القليل من النفايات. إذا كنت تشتري هذه اللحوم الخالية من العظم ، فيمكنك أن تتأكد من أنك تنفق كل قرش. يُعد السلطعون الناعم بديلاً رائعًا لتناول وجبة خلال عطلة نهاية الأسبوع ومتعدد الاستخدامات بما فيه الكفاية ، حيث يوفر خيارات من الأطباق لإعدادها مع بقايا الطعام. مع التحضير المناسب للشواء ، يمكن أن تكون الوسادة الناعمة ناعمة وعصرية ولذيذة.
الاتجاهات
-
أخرج القاع الناعم من الثلاجة حوالي ساعة أو ساعة ونصف قبل تحميصه. سيسمح هذا للحوم بالبقاء في درجة حرارة الغرفة ويمكنك طهيه مباشرة ، دون إضاعة الوقت عن طريق تسخينه أولاً.
-
سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. يكفي الشواء الخاص بك لتفضيلاتك والحنك. فرك التوابل أو الزبدة هو بديل كبير لهذا الشواء خاصة. ومع ذلك ، فإن أي توابل سائلة سوف ينتج عنها لحم مطبوخ بدلاً من اللحم المشوي. لا تملحه قبل الخبز لأن الملح سوف يمتص عصيره أثناء العملية ، مما ينتج عنه وسادة ناعمة جافة.
-
ضع مشويك على شواية ، داخل طبق خبز. ستضمن الشواية أن اللحم لا ينضج من عصيره ، وسيسمح بتوزيع الحرارة بالتساوي بينما يخبز البراز الطري.
-
ضعي الشواء في الفرن المسخن مسبقاً. للحصول على أفضل النتائج ، اخبزي حتى يتراجع أكثر أو أقل. بالنسبة إلى 3.5 كجم من اللحم ، يستغرق الخبز حوالي 3 ساعات.
-
أزل القاع الناعم للفرن عندما يشير مقياس الحرارة إلى 60 درجة مئوية. أدخل ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم ، بحيث يكون الطرف قريبًا قدر الإمكان من المركز ، للحصول على نتيجة أكثر دقة.
-
غطي الشواء بورقة من رقائق البطاطس واتركها لمدة 20 دقيقة لإكمال العملية. يجب أن يصل اللحم إلى 65 درجة قبل تقطيعه. تتيح فترة الراحة إعادة توزيع العصير الداخلي في جميع أنحاء كوكساو الطري ، مما يوفر مشويًا ناعمًا وعصاريًا.
ما تحتاجه
- فحم الكوك لينة
- عموم الخبز الضحلة
- شواء
- ميزان حرارة اللحوم
- رقائق الألومنيوم