المحتوى
العدس صغير ، البقوليات الدائرية المستخدمة في العديد من الوصفات الهندية التقليدية. العدس الوردي عبارة عن مجموعة متنوعة تم فصلها وتقشيرها. مع عملية الفصل هذه ، يفقدون الكثير من الألياف. هذه العدس ذات ملمس ناعم أكثر من اللون الأخضر أو البني لأنها لا تحتوي على بشرة. للعدس القرنفلي أيضًا وقت طهي أسرع ، لذا عليك أن تدرك أنها لا تطغى وتصبح طرية.
الاتجاهات
-
إزالة الحطام وغسل العدس. ضعها في غربال شبكي جيد وانقلها ، وأزل أي حجارة أو أجزاء من التربة أو غيرها من الحطام الذي قد تصادفه. اغسلهم تحت الماء الجاري ، واهزهم للتأكد من غسلهم جيدًا.
-
تحضير العدس. أضف ثلاثة أكواب من الماء في قدر صغير وتغلي. أضف كوبًا من العدس ، واتركه يطفو على السطح ، ثم قلل من الحرارة ، واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
-
إبقاء العين على العدس. تحقق منها بعد الدقائق العشر الأولى ثم كل بضع دقائق. إذا كنت تستخدم العدس في السلطة ، فتوقف عن الطهي بمجرد أن تصبح طرية. إذا كنت ترغب في استخدامها في الحساء ، فمن المستحسن أن يكون لديهم ليونة الملمس.
-
إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل العدس. أضف الملح أو الأعشاب أو الليمون حسب الرغبة.
تحذير
- لا تخلط العدس القديم والجديد لأن أوقات الطهي مختلفة.
ما تحتاجه
- غربال رقيق
- مقلاة صغيرة
- كأس القياس