المحتوى
المكسرات هي جزء من عائلة البندق ، والتي تشمل البقان والبندق وجوز الكاجو والفستق. الخام ، فهي مصدر كبير للدهون أوميغا 3 ، لكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من مثبطات الإنزيم ، والتي يمكن أن تسبب آلام في المعدة بعد الاستهلاك.إن نقع المكسرات في الماء المالح قبل تحميصها في كثير من الأحيان هو الحل لهذه المشكلة لأن الماء المالح يحيد مثبطات الإنزيم ، مما يجعلها أسهل في الهضم.
الاتجاهات
-
ضع الملح والماء في وعاء كبير ، واخلطي برفق مع ملعقة خشبية.
-
ضعي الجوز في الماء ، واتركيهما جميعًا مغطى بالمحلول الملحي.
-
اترك العلبة مكشوفة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن سبع ساعات.
-
استخدم المجفف لإزالة الماء من المكسرات. ضعها على الدرج ، ثم انشرها برفق باستخدام الملعقة الخشبية.
-
ضع الدرج مع المكسرات في الفرن عند 70 درجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. حرك من وقت لآخر باستخدام الملعقة الخشبية ، حتى تصبح جافة ومقرمشة.
-
أخرج المقلاة من الفرن واتركها لتبرد. ضع الجوز في وعاء مغطى واحتفظ به في الثلاجة.
ما تحتاجه
- 4 أكواب الجوز
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 6 أكواب من الماء
- علبة كبيرة
- تجفيف
- صينية
- ملعقة خشبية
- وعاء مع غطاء