المحتوى
يجب التعامل مع جراد البحر ، مثل كل المحار ، بعناية عند التحضير. إذا تم الإفراط في تناوله ، يصبح اللحم قاسيًا ، وإذا لم يتم طهيه لفترة كافية ، فهناك خطر التسمم الغذائي. وبالمثل ، يجب توخي الحذر لإعادة تسخين سرطان البحر المطبوخ مسبقا. لا تستخدم الميكروويف لتسخين جراد البحر - فهناك طريقة أفضل.
الاتجاهات
-
تذويب الكركند عن طريق وضعها في وعاء مغطى في الثلاجة بين عشية وضحاها ، أو وضعها المجمدة في كيس من البلاستيك مختوم ثم تحت الماء الجاري لمدة 30 دقيقة لكل رطل.
-
سخن الشواية. ضع جراد البحر مع اللحم. استخدم فرشاة الطهي لتغطيتها بالليمون والزبدة.
-
شواء سرطان البحر 10 سم من مصدر الحرارة حتى ميزان الحرارة إدراجها في علامات اللحوم 90 درجة مئوية.
-
يسخن جراد البحر بدلاً من استجوابه. الفرشاة بالليمون والزبدة وتوضع على الشواية مع اللحم التي تواجه اللهب. اطبخ حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 90 درجة مئوية.
-
يسخن الكركند في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ابدأ بتنظيفها بالفرشاة مع الزبدة وعصير الليمون ، ثم لفها في رقائق ، وضعها في طبق للخبز واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 90 درجة مئوية.
ما تحتاجه
- جراد البحر المطبوخ مسبقا (الطازجة أو المجمدة)
- وعاء كبير
- كيس من البلاستيك مع قفل محكم
- شواء
- صينية الخبز
- رقائق الألومنيوم
- عصير ليمون
- ذاب الزبدة
- فرشاة الطهي
- ميزان حرارة اللحوم