المحتوى
يمكن إنتاج كحول الإيثيل أو الإيثانول من سوائل مختلفة تحتوي على السكر ، مثل عصير القصب. سيتم تحديد محتوى الإيثانول بشكل أساسي من خلال كمية السكر في عصير قصب السكر. الخميرة المضافة إلى عصير قصب السكر ستحول السكر إلى كحول. واحد يحصل ، إذن ، على مشروب يعرف باسم كيلجو ، ليس له نكهة أخرى إلى جانب طعم الكحول.
الاتجاهات
-
احصل على نصف لتر على الأقل من عصير القصب. يمكنك الحصول مباشرة من المنتج أو من السوبر ماركت. تأكد من أن العصير لا يحتوي على مواد حافظة تمنع نمو الخميرة. عصير القصب هو في الأساس ماء سكر. لذلك ، يمكنك أيضا تصنيعها.
-
قياس تركيز السكر في عصير قصب مع مقياس السكر. ضع الصك في عينة من الأسهم وقراءة قياس سطح المرق.
-
اضبط محتوى السكر في المرق بحيث يتراوح تركيزه بين 9٪ و 25٪. تركيز أقل من 9 ٪ قد يمنع المشروبات من الشيخوخة جيدا والتأثير على استقراره. إذا تجاوز تركيز السكر 25٪ ، فقد يظل السكر في نهاية عملية التخمير مما قد يؤدي إلى عملية تخمير ثانية بعد تعبئة المشروب. يضاف الماء لتقليل تركيز السكر وإضافة السكر لزيادة ذلك.
-
صب عصير القصب في جرة بلاستيكية وإضافة قليل من الخميرة. حفر حفرة في غطاء الجرة وإغلاقه. دع البرميل يخمر في مكان بارد لمدة أسبوع أو أسبوعين حتى يتم تحويل كل السكر إلى كحول إيثيلي.
-
بمساعدة سيفون ، انقل الجزء العلوي من عصير القصب إلى زجاجات تاركة الرواسب في الجرة البلاستيكية. يمكن أن يكون الكيلجو في حالة سكر فورًا ، على الرغم من استمراره في التحسن لمدة عام على الأقل. يمكنك أيضًا زيادة تركيز الكحول في الكيلو عن طريق تقطير المشروب.
ما تحتاجه
- مرق قصب
- Sacarômetro
- سكر
- 1 1/2 لتر جرة بلاستيكية
- خميرة
- زجاجات بلاستيكية مع غطاء