المحتوى
الضلع الأول ، الذي يعتبر قطعة من الفخامة ، هو واحد من أكثر أجزاء البقرة رقة ولذيذة. يتم تقديمه المحمص على الضلع ، أو كستيك. يتم توخي الحذر الشديد لطهي الضلع الرئيسي في حالة سيئة العمر ، حيث يكون مذاقه في أفضل حالاته. في بعض الأحيان هناك بقايا الطعام. يمكنك تسخين الأضلاع بعدة طرق ، لكنها عادة ما تجعل اللحوم تبدأ في الطهو مرة أخرى. هناك طريقة لتسخين الضلع دون المساس بالإله الشرير الماضي.
الاتجاهات
-
ضع قطع الضلع في وعاء طعام سعة 4 لتر وأغلقه بأمان.
-
تسخين الماء في مقلاة إلى 55 درجة مئوية. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية الكيس البلاستيكي باللحوم. اترك الحاوية في الماء لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، مع إعادة تسخين الماء مرة أخرى إلى 55 درجة مئوية بينما يبرد.
-
انزع كيس الماء البلاستيكي وفحص درجة حرارة اللحم. إعادة تسخينه عند 55 درجة مئوية يجب أن يعيد الضلع إلى ماضيه دون طهيه مرة أخرى.
-
أخرج العبوة من الماء عند إعادة تسخين اللحم بالكامل وافتح الحاوية. يخدم الضلع كما لو أنه قد تم للتو.
نصائح
- لا تبدأ عملية التسخين حتى تكون جاهزًا للخدمة وتناول الطعام ، لذلك لا تخاطر بأن يصاب اللحوم بالبرد مرة أخرى.
- أكياس فراغ مثالية لهذا الإجراء.
تحذير
- برد الضلع في غضون ساعتين بعد التقديم واستخدم اللحم خلال يوم أو يومين. قم بتجميد أي لحوم لن يتم استخدامها خلال هذه الفترة الزمنية. تذويب الضلع في الثلاجة وإعادة تسخينه عندما يذوب.
ما تحتاجه
- حاوية الطعام البلاستيكية 4l
- الماء الساخن
- مقلاة