المحتوى
الخميرة هي نوع من الفطريات الموجودة في العديد من الأصناف ، وتستخدم في الخبز والبيرة وبعض أنواع النبيذ. بعض الناس لديهم نفور من هذا المكون ، على الرغم من أن جميع الخبز في المخبز يحتوي عليه. هناك ، مع ذلك ، وسيلة لصنع الخبز الخالي من الخميرة. إذا كنت تعاني من الحساسية أو لا تملكها في متناول اليد ، ولم يكن لديك الوقت للقفز في السوق ، فيمكنك صنع الخبز العربي الخاص بك دون خميرة. هذا الخبز ، المعروف أيضًا باسم السوري أو البيتا ، هو واحد من الخبز الفطير الذي يسهل صنعه ، لأنه كثيف جدًا ولا ينمو كثيرًا.
الاتجاهات
-
امزج 3 أكواب من الطحين مع ملعقة كبيرة من الملح في وعاء. رطب الخليط بالماء الدافئ ، حوالي 1/4 كوب في وقت واحد. توقف عن التبليل عندما تكون العجينة كثيفة ، ولكن ليس لزجة. تخلط حتى متجانسة.
-
اخبز العجينة في الوعاء لمدة خمس دقائق.
-
اصنع 12 كرة صغيرة متجانسة مع العجينة ، وضعها في مقلاة أو طبق ودعها تقف لمدة 10 دقائق. سخن مقلاة ، شكل أو شواء إلى متوسطة.
-
استخدم الأسطوانة أو يديك لفتح الكرات واحدة تلو الأخرى. يجب أن يكون كل نموذج على هيئة دائرة رفيعة ، يبلغ قطرها حوالي 15 سم. ادهن المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت وضع دائرة العجين لمدة 90 ثانية أو حتى تبدأ الفقاعات في الظهور. اقلب الخبز واطهي حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.
-
قم بتكديس الخبز العربي بمنشفة ورقية بين واحدة لامتصاص الزيت الزائد وللحفاظ عليها منفصلة عن بعضها دون الالتصاق.
نصائح
- مجموعات من الدقيق الأبيض الكامل ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
- أضف الأعشاب أو التوابل حسب الرغبة. حاول أيضًا إضافة الجبن أو السبانخ أو الطماطم المجففة إلى العجينة.
- يبدو الخبز العربي أفضل عندما يتم تقديمه دافئًا ، ولكن يمكن تخزينه في عبوات بلاستيكية في الثلاجة لعدة أيام.
تحذير
- لا تترك الخبز في المقلاة لأكثر من 90 ثانية لأنها قد تحترق وغير صالحة للأكل.
- من المهم أن يستحم الخليط مع التصرف الكافي والوقت المحدد.
- في حالة إضافة التوابل ، استخدم الفطرة السليمة من حيث الكمية والنوع لتجنب الإفراط في تناول الطعام.
ما تحتاجه
- 3 أكواب بيضاء أو دقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- زبدية
- 1 كوب ماء دافئ
- الأسطوانة لفتح
- مقلاة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- مناشف ورقية الغسيل