المحتوى
اخترع السوشي كاليفورنيا لإرضاء حنك المستهلك الأمريكي. لا يحتوي هذا النوع من السوشي على الأسماك النيئة التي تجنبها الكثير من الأميركيين. لذلك ليست وصفة السوشي التقليدية. ومع ذلك ، فهي واحدة من السوشيين المفضلين في الولايات المتحدة ، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة. الجبن الكريمي هو إضافة إلى سوشي كاليفورنيا التقليدي ، حيث يستخدم المذاق الحلو والملمس الأكثر دسمًا.
المكونات
يحتوي سوشي كاليفورنيا على تقليد السلطعون المطبوخ والأفوكادو والخيار. سوف تضيف طبقة خفيفة من الجبن الكريمي قوامًا لذيذًا إلى السوشي. تناول كمية كافية من الجبن لإرضاء ذوقك. ستحتاج أيضًا إلى ورقة نوري ، أو عشب البحر ، لكل لفة سوشي تقوم بإعدادها. يجب أن يكون الأرز الأرز السوشي ، لأنه يساعد على التمسك معا. خل الأرز والماء والسكر والملح هي المكونات لإعداد الأرز للسوشي. ستحتاج أيضًا إلى سجادة من الخيزران حتى تتدحرج ومغرفة للأرز.
تحضير الأرز للسوشي
صنع الأرز للسوشي أكثر تعقيدًا بكثير من صنع الأرز العادي. أولاً ، ضع الأرز في قدر وتغطيه بالماء الدافئ. كوبان من الأرز يكفيان لنحو أربع أسطوانات من السوشي في كاليفورنيا. ضغط الأرز بيديك لإزالة النشا. سوف الماء قاتمة بالدرجات. أخرج الماء القذر واملأ بالماء النظيف ، كرر العملية حتى لم تعد متسخة. دع الأرز ينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج الماء واترك الأرز يجف لمدة 15 دقيقة. نضع الأرز في مقلاة على نار متوسطة ، مع كوبين من الماء ، وتسخين حتى تغلي. حرك الأرز برفق باستخدام القشرة ، مع التأكد من عدم وجود حبوب تلتصق بجانب المقلاة. قم بخفض الحرارة وطبخ لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، أو حتى تمتص معظم الماء. اتركي الحرارة إلى الحد الأدنى وانتهي من طهي السهم في البخار لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتم امتصاص الماء تمامًا. أطفئ النار واترك الأرز لتبرد لمدة 10 دقائق.
صنع السوشي كاليفورنيا
اخلطي أربعة ونصف ملعقة كبيرة من خل الأرز ، وأربعة ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح. يُسكب المزيج في الأرز ويُحرَّك المزيج جيدًا مع القشرة. امزج الأرز مع مجلة لتبرد بسرعة. بمجرد وصول الأرز إلى درجة حرارة الغرفة ، ابدأ في إعداد السوشي. للتعامل مع الأرز ، نقع يديك والقشرة في مزيج من جزء من الخل والأرز إلى ثلاث حصص من الماء ، لذلك لن تلتصق.
وضع ورقة نوري على حصيرة الخيزران. ضعي حوالي نصف كوب من الأرز على النوري. اترك آخر سنتيمتر من الجانب مجانيًا ، ولكن املأ بقية الورقة. يجب أن يكون ارتفاع الأرز حوالي 60 ملم. قشر الخيار والأفوكادو ومقطعة إلى شرائح طويلة. قطع السلطعون في شكل مماثل. ضع كل شيء معًا في منتصف الأرز. رتب قطعة من الأفوكادو وقطعة من الخيار ، مع قطعتين من السلطعون ، في كل جلسة من جلسات السوشي. اعتمادًا على حجم الخضروات وتقليد لحم السلطعون ، قد تحتاج إلى وضع عدة قطع جنبًا إلى جنب للحصول على النسبة الصحيحة. تُوزّع طبقة خفيفة من الجبن على الخضروات واللحوم. إذا كنت تواجه صعوبة في تمرير الجبن الكريمي ، استخدم إحدى قطع الخيار كدليل. من يحب جبن الكريمة ويرغب في إضافة كمية أكبر إلى السوشي ، يمكنك التفكير في استخدام كتلة من الجبن الكريمي لقطع شرائح طويلة وإضافة بنفس الطريقة التي فعلتها مع الخضار.
عندما تقوم بترتيب جميع مكونات السوشي بشكل صحيح ، يمكنك البدء في دمج كل شيء معًا. ابدأ بالجانب المقابل للجزء بفترة نوري مجانية. استخدام حصيرة الخيزران لتوجيه ورقة نوري عن طريق الدوران ببطء وتحول الطرف لتشكيل اسطوانة. عندما تلمس الحصيرة اللفة ، ارفعها حتى لا تقع في السوشي. كرر العملية مع لفائف السوشي الأخرى. يُقطع السوشي في كاليفورنيا إلى ست قطع متساوية ، ويُقدّم مع الوسابي والزنجبيل المخلل وصلصة الصويا.