المحتوى
معظم الناس لا يدركون أن الكزبرة في الحبوب هي البذور التي تؤدي إلى عشب نستخدمه في كثير من الأحيان. في شكل البذور ، يستخدم الكزبرة على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي والشرق الأوسط ، وفقًا لموقع TheEpicentre.com. يوجد التوابل عادة في أطباق الكاري ، مع لحم الضأن أو الفلافل. ليس كل طباخ محلي الصنع لديه كزبرة في يديه ، لكن من السهل استبداله بتوابل أخرى.
كراواي (كوميل)
وغالبا ما تستخدم بذور الكراوية في خبز الجاودار. تجمع نكهته الفريدة مع الأطباق النباتية. وفقا لمقهى الطهي ، فإن الكراوية حلوة وحارة. يشبه المذاق مذاق الكزبرة ويخدم كبديل جيد لذلك في الخبز والأطباق مع الخضروات مثل الملفوف.
كمون
يرتبط الكمون عادة بالطعم المدخن والساخن للمأكولات المكسيكية والإسبانية. فهو يجمع بين المأكولات المتوسطية ونكهته الموجودة في أطباق الخضار والدجاج. وعادة ما يستخدم كبديل عن الكراوية ، تشبه ذوق الكزبرة. وفقًا لموقع Food.com ، يجب عليك استخدام ضعف الكمية الموضحة في الوصفة عند استخدام الكمون كبديل للكزبرة أو الكاريفيا.
أسود الرأس
القرنفل له طعم حلو مرتبط جدا بالأطباق الاحتفالية مثل عيد الميلاد لحم الخنزير. طعمه الحلو مختلف تمامًا عن الكزبرة ، ولكن إذا كانت الوصفة من لحم الخنزير أو القرع ، فستكون القرنفل بديلاً جيدًا ، لأنه وفقًا لموقع Food.com ، يعمل التوابل جيدًا مع هذه النكهات.
هال
في الأصل من الهند وجنوب شرق آسيا ، يستخدم الهال في الغالب في أطباق الكاري أو الخبز ، مثل الكزبرة. الطعم هو مزيج من الحلو والمدخن. من السهل المبالغة في الحد منه ، لذلك إذا كنت تستخدمه كبديل للكزبرة ، فيجب أن تتذوق الطبق بشكل متكرر.
الهيل الأخضر هو الأكثر استخداما في الوصفات (الهيل 2 صورة أليستير ديك من Fotolia.com