المحتوى
تتشكل البروتينات من سلاسل البوليمر أو الأحماض الأمينية. يحدد تسلسل الأحماض الأمينية (إلى جانب أي تعديلات) هيكل البروتين الذي سيعتمده. تحتوي البروتينات على أربعة مستويات هيكلية: الابتدائية والثانوية والثالث والرباعي. الهيكل الأساسي هو فقط تسلسل الأحماض الأمينية ، في حين يشير الهيكل الثانوي إلى الهيكل ثلاثي الأبعاد الذي تتبناه قطاعات من سلسلة الأحماض الأمينية.
ألفا الحلزون
الحلزون ألفا هو نوع شائع جدًا من البنية الثانوية التي تتحول فيها سلسلة الأحماض الأمينية لتشكيل ملف حساس. يحتوي النيتروجين في رابطة بيتيد في كل حمض أميني على هيدروجين مرتبط به ، بحيث يمكنه تكوين نوع من التفاعل يسمى رابطة الهيدروجين مع ذرة الأكسجين في مجموعة الكربونيل لكل رابطة. تربط روابط الهيدروجين المروحة معًا وتساعدها في الحفاظ على شكلها.
سلاسل جانبية
كل السلاسل الجانبية للحمض الأميني من الحلزون ألفا تشير إلى الخارج ، مما يجعل حلقة كاملة كل 3.6 من الأحماض الأمينية. المروحة ملتوية في اتجاه عقارب الساعة ، لذلك يوصف أحيانًا بأنه "صحيح". قد يشتمل البروتين على عدة هيلات ألفا ، وبعض البروتينات مثل الكيراتين (البروتين الموجود في الشعر والأظافر) يكون لهذا النوع من التركيب أكثر من طوله.
ورقة بيتا
يتم أيضًا تثبيت ورقة بيتا معًا بواسطة روابط الهيدروجين ، ولكن في هذه الحالة يتم وضع منطقتين من البولي ببتيد جنبًا إلى جنب ، وتربطهما روابط الهيدروجين معًا في نوع من الورق المطوي. قد تدور الأسلاك المزدوجة في اتجاهين متعاكسين ، وفي هذه الحالة تكون متعاكسة ، أو قد تكون متوازية ، حيث يتقاسم كلا الاتجاهين نفس الاتجاه. الترتيب المعاكس هو أكثر شيوعًا. تشير السلاسل الجانبية للحمض الأميني بالتناوب إلى أعلى وأسفل ، عموديًا على مستوى الورقة.
الاعتبارات
يمكن أن تشتمل polypeptides على العديد من أوراق البيتا وأجزاء الحلزون ألفا كأجزاء من هيكلها ثلاثي الأبعاد الكلي أو البنية الثلاثية. قد يكون polypeptide واحد بروتينًا وحده ، أو قد يرتبط العديد منه بتكوين بروتين. في حالة تورط عدة ببتيدات ، فإن ترتيبها المكاني يسمى الهيكل الرباعي. يشير الهيكل الثانوي بشكل خاص إلى خصائص حلزون ألفا وورقة بيتا. نظرًا لأن الهياكل الثلاثية والرباعية ، قد تتعرض البنية الثانوية للاضطراب أو يتم تغيير طبيعةها من خلال تطبيق درجات حرارة عالية و / أو تغييرات كبيرة في الرقم الهيدروجيني.