المحتوى
مقدمة
تعد البويضات متعددة الاستخدامات للغاية وسهلة الاستخدام ، وهي طعام مهم في معظم الثلاجات المنزلية. لكن الكثير من الناس لا يفكرون في تناولها في أوقات أخرى إلى جانب وجبة الإفطار ، عندما يتم تقديم بعضهم مع الخبز المحمص. ولكن إذا كنت تريد أكثر من البيض المخفوق الكلاسيكي أو الإصدارات الأسهل ، فإن الخيارات الأخرى تستفيد من ملف التعريف المتنوع لهذا الطعام. إذا وقعت في شبق البيض ، جرب بعض الوصفات الجديدة التي ستجعلك تهرب منه.
بيضة في الحفرة
يُعد هذا الإفطار ذو الطراز القديم نجاحًا كبيرًا مع أطفال الشيف الشهير برايان مالاركي ، الذي يمتلك أيضًا مطعم Searsucker ، ويمكنك القيام بذلك في المنزل. يستخدم قطعة من شرائح الخبز ويستخدم شكل بسكويت لقطع ثقب بحجم جوهرة في منتصفها. ثم يذوب صاحب مطعم سكوتسديل في أريزونا (الولايات المتحدة الأمريكية) زبدة صغيرة في مقلاة ، ويضع شريحتين من لحم الخنزير المقدد ويضع الخبز على لحم الخنزير المقدد. لذلك يكسر برايان بيضة في الحفرة ويتيح له أن يقلى لمدة ثلاث دقائق. ثم يسلم الطعام ويتيح الخبز المحمص على الجانب الآخر.
البينديكتين البيض
البيض المقشر مفضل لدى براين. يقترح طريقة بسيطة ولكنها أنيقة لفضحها من خلال الجمع بين بيضة ناعمة مسلوقة مع نوع من اللحوم أو السمك الذي تختاره - سواء كان لحم البقر أو لحم الخنزير أو كعك السلطعون. "قم بتغطيتها بصلصة هولندية بسيطة ولديك طبق سهل يجذب الجمهور".
فريتاتاس
يبدأ هذا الطبق على الموقد وينتهي في الفرن. يقدم Thom and Kathy Coker ، أصحاب مطعم T. C. Eggington في ميسا ، أريزونا ، الفطريات الفردية للعملاء لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة. للحصول على نسخة أكثر اخضراراً من الوصفة ، يُمزج الخضار المقلي قليلاً في الزبدة مع البيض المخفوق وتوضع في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون. ضعي بعض الجبن على السطح وعندما تبدأ البيضة في الظهور بمظهر أكثر نعومة ، ضع المقلاة في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ثلاث أو أربع دقائق. يقول توم: "سهل ولذيذ لوجبة إفطار عائلية".
تشيلاكويليس
يضع Cokers لمسة خاصة على الطبق المكسيكي المفضل لديك عن طريق استبدال الدجاج التقليدي أو لحم الخنزير بالبيض. جرب هذا في المنزل عن طريق قلي بعض الفلفل الأخضر والبصل في الزبدة ، وإضافة البيض إلى المقلاة والطبخ ببطء حتى تصبح طرية وناعمة. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، امزج بين التورتيلا المصنوعة منزلياً أو التجارية ، صلصة الطماطم والكريمة واطهيها حتى تصبح التورتيلا طرية. يُقسم التورتيلا والصلصة في الأطباق ، وتُغطى بالبيض وتنتهي مع جبنة كوتيجا والكزبرة الطازجة.
كروك سيدتي
هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية هي واحدة من أكثر العناصر شعبية للوجبات الخفيفة التي يخدمها الشيف كيفين بينكلي ، وهو الفائز في جائزة مؤسسة جيمس بيرت ومالك مقهى بينك ، في مطعمه في كيرفري ، أريزونا. يمكنك أيضا. ابدأ مع ساندوتش لحم الخنزير المشوي مع صلصة جبنة البشاميل. الانتهاء من ذلك على شواء وتغطيتها مع البيض المقلي مع صفار ناعم.
بوريتو
يقترح بولين مارتينيز ، صاحب Perk Eatery في سكوتسديل بولاية أريزونا ، الجمع بين البيض المخفوق والجبن والطماطم والخضروات أو اللحوم التي تختارها ولفها بتورتيلا ساخنة قبل التقديم مباشرة. "وجبة إفطار سريعة وسهلة وصحية."
فطيرة (أو كيشي)
ننسى صور وجبات الغداء الفاخرة مع النبيذ الأبيض في النادي. الفطيرة هي طريقة سهلة وعملية لتحويل بعض البيض إلى وجبة رائعة. اخلطي البيض والخضار المخفوقة واللحوم التي تختارها بالفعل والجبن الذي تفضله ، ضعيها في عجين دائري واخبزيها. في مقهى Essence Bakery في Tempe ، أريزونا ، يصنع الشيف والمالك Eugenia Theodosopoulos معجناتها مع لحم الخنزير المقدد ، والسبانخ العضوي ، والثوم ، وجبن كومتي.
نسيج
الاستخدامات لهذا الفطيرة الفرنسية الرائعة ، من المقبلات إلى الحلويات ، لا تنتهي من الناحية العملية. يُمزج البيض والدقيق والحليب والزبدة وتطهى برفق في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيًا على كلا الجانبين. يُحشى الكريب بالكريمة المخفوقة والفواكه من أجل حلويات حلوة أو يستخدم غيض يوجينيا ، الذي يملأ الكريب الخاص بك مع الخضار المتبلة ولحم الخنزير والجبن الجيريير وينتهي قليلًا من البشاميل بالكريمة.