كيفية جعل حامض الستريك

مؤلف: Roger Morrison
تاريخ الخلق: 3 شهر تسعة 2021
تاريخ التحديث: 19 مارس 2024
Anonim
How to make a 1 Molar Solution of Citric Acid
فيديو: How to make a 1 Molar Solution of Citric Acid

المحتوى

حامض الستريك (C3H4 [COOH] 3OH) يعطي الثمار الحمضيات طعمها الحامض المميز ، وخاصة الليمون والليمون الحامض. كما أنه منتج متوسط ​​في دورة حامض الستريك ، وهو تفاعل استقلابي أساسي في جميع الكائنات الحية تقريبًا. يستخدم حامض الستريك على نطاق واسع في التطبيقات الغذائية ، وخاصةً كمنكهات ومواد حافظة. كما أنها مفيدة في الكيمياء العضوية ، حيث أنها مقدمة لكثير من التفاعلات. يتم إنتاج حامض الستريك تجاريًا من ثقافات الفطريات المسماة Aspergillus niger. إنها عملية صناعية وليست تجربة أولية مناسبة.


الاتجاهات

حامض الستريك يعطي ثمار الحمضيات مذاقها الحامض المميز (مجموعة من الليمون الصورة من قبل ANTEQUERANUS من Fotolia.com)
  1. ابدأ ثقافة Aspergillus niger. هذه الفطريات شائعة جدًا في الطبيعة والأنواع التي تم تطويرها بها نسبة عالية جدًا من إنتاج حامض الستريك. هذه السلالات متوفرة في العلوم والإمدادات الزراعية لتسويقها.

  2. تغذية A. ثقافة النيجر مع السكر بسيط. قد يكون هذا السكروز (سكر المائدة) أو بعض الجلوكوز الذي يحتوي على وسط. عادةً ما يكون المصدر هو أرخص مصدر للسكر المتوفر ، مثل شراب الذرة ، أو هيدرولايت نشا الذرة ، أو دبس السكر. تستخدم الفطريات الجلوكوز كغذاء وتنتج حامض الستريك وثاني أكسيد الكربون (CO2) كمخلفات.

  3. تصفية القالب من الثقافة بمجرد أن يصل تركيز حامض الستريك إلى ذروته. سيكون للحل المتبقي تركيز حامض الستريك مرتفع للغاية.

  4. استخراج حامض الستريك. أضف هيدروكسيد الكالسيوم [Ca (OH) 2] إلى المحلول. سوف تتحد مع حامض الستريك لتكوين سترات الكالسيوم Ca3 (C6H5O7) 2 ، وهو ملح سوف يترسب خارج المحلول. تظهر المعادلة التالية هذا التفاعل: 3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [COOH] 3OH -> Ca3 (C6H5O7) 2 + 3H2.


  5. تجديد حامض الستريك مع حامض الكبريتيك. تظهر المعادلة التالية هذا التفاعل: 3H2SO4 + Ca3 (C6H5O7) 2 -> 2C3H4 [COOH] 3OH + 3CaS04. لاحظ تكوين منتج إضافي: كبريتات الكالسيوم (CaSO4).