المحتوى
خميرة الخبز والنبيذ متشابهة للغاية ، ومع ذلك ، هناك بعض الخطوات والمكونات الإضافية اللازمة لتكون قادرة على إنتاج الكحول مع الخميرة للكعك. سيكون هذا دائمًا توهينًا ، أو مستوى كحول أقل من الخميرة في النبيذ بسبب محتواه ؛ ومع ذلك ، فمن الممكن أن تصنع الكحول أو النبيذ باستخدامه إذا كان الآخر مفقودًا. هناك حاجة لعصير الفاكهة لصنع الكحول مع الخميرة العضوية لأنه يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لإطعامه. بالفعل الخميرة للنبيذ لديه نفس هذه المكونات المضافة إليها. يعتبر السكروز أو السكر العادي غذاءً ممتازًا لاستهلاكه وإنتاج الكحول ، مما يضفي أيضًا طعمًا لطيفًا على المنتج النهائي.
الاتجاهات
-
قم بتنظيف الأدوات بوضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في الجرة واملأها بالماء. أضف 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 2/4 من الماء في الوعاء ووضع كوب القياس ، وعاء ، وقمع فيه.
-
دع العصير يذوب بين عشية وضحاها من الثلاجة
-
قم بإفراغ القنينة باستخدام سائل التنظيف وشطفها جيدًا. ضع القمع في فم الجرة واملأه بتركيز عصير العنب.
-
املأ وعاء فارغ من عصير العنب بالماء وضعه في وعاء سعة 5 لتر. كرر هذا الإجراء حتى تضيف ستة حاويات مياه.
-
تغطية الجرة ويهز جيدا. يجب أن تتشكل الفقاعات في الأعلى. وهذا ما يسمى "تهوية نبتة" في صناعة المشروبات.
-
ضع القمع في الجرة ، وأضف 125 غرام من السكر. يغطى ويهز جيدا حتى يذوب جيدا ولا يستقر في القاع عند الراحة.
-
أضف 60 مل من الماء في وعاء صغير وضعه في الميكروويف لمدة 45 ثانية لتسخينه. أضف حبة الخميرة في الماء الساخن واتركها لمدة 15 دقيقة.
-
أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الخليط واتركيه يستريح لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى تصل الرغوة التي تصنعها إلى ضعف الحجم الأصلي.
-
أعد القمع إلى الوعاء ، افرك مزيج الخميرة الرغوية واهتز بقوة لمدة دقيقة واحدة. ضع البالون بسرعة فوق فم الجرة مع دفع الزائدة إلى الحافة ، بحيث يخلق سطحًا مسطحًا فوق فم الجرة.
-
اصنع خمسة ثقوب في الجزء العلوي من البالون بالإبرة ، والسماح للهروب من الغازات. ضع المرنة حول فم الجرة وبالون ، لإبقائها في مكانها.
-
دع الجرة يقف في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين أو حتى لا تطلق القارورة أي غازات أخرى. سوف تعرف متى يبدأ التخمير عندما تبدأ الغازات في الإطلاق من البالون ، مما يؤدي إلى تضخيمه قليلاً. هذا سوف يتوقف عند اكتمال التخمير.
نصائح
- على الرغم من أنك لن تحتاج إلى الغطاء أثناء عملية التخمير ، إلا أنه من الجيد تخزينه لإغلاق المشروب بمجرد اكتمال عملية التخمير.
- من الجيد أيضًا وضع القمع وقياس الأكواب والملاعق في الوعاء باستخدام سوائل صحية لتقليل التلوث. هذا يمكن أن يجعل تعكر الكحول والمذاق.
- من المهم استخدام عصير العنب المجمد لأنه لا يحتوي على مواد حافظة. المواد الحافظة يمنع تشكيل الكحول.
- لتحسين الذوق ، اتركه لمدة أسبوعين.
- إذا كنت تخطط للسماح للكحول بالوقوف لأكثر من شهرين ، فانتقل إلى وعاء نظيف ومغلق. اترك الرواسب والمواد الصلبة في قاع الجرة ليتم التخلص منها.
تحذير
- تخطي خطوات التنظيف يمكن أن يؤدي إلى الأمراض الناجمة عن المشروبات الملوثة.
ما تحتاجه
- 5 لتر جرة مع ضيق الفم والغطاء
- 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
- حاوية بلاستيكية صغيرة أو وعاء
- قمع
- 3 علب من عصير العنب المجمد التركيز
- ماء الصنبور
- قياس الكؤوس والملاعق
- 125 غرام من السكر
- 2 ملعقة طعام سكر (قياس منفصل)
- 1 حبة من الخميرة العضوية للخبز
- وعاء صغير
- فرن ميكروويف
- 1 بالون مطاطي
- إبرة
- مطاط