المحتوى
وفقًا لمركز Mayo Clinic المتخصص في الولايات المتحدة ، تُعد حساسية النيكل أحد أكثر أسباب التهاب الجلد التماسي التحسسي شيوعًا. يمكن أن يحدث التفاعل مع المعدن في أي عمر ويستمر لسنوات عديدة. على الرغم من أن هذه الحالة مرتبطة بشكل أكثر شيوعًا بالنيكل الموجود في المجوهرات وأشرطة الساعات وإطارات النظارات ، إلا أنه يمكن تكثيفها عن طريق تناول بعض الأطعمة ، حيث يوجد المعدن على نطاق واسع في التربة ، في الماء ، في الهواء ، أي في كل البيئات. اتباع نظام غذائي دقيق يمكن أن يقلل الأعراض.
الخضار و الخضر
الفاصوليا البيضاء والبنية والخضراء غنية بالنيكل ، وكذلك الكرنب والكراث والعدس والخس والسبانخ والبازلاء وبراعم الفاصوليا.
فاكهة
التين والأناناس والبرقوق والتوت هي ثمار بها الكثير من النيكل.
بقوليات
توجد مستويات عالية من النيكل في الحنطة السوداء والدخن والشوفان ونخالة القمح وغيرها من المنتجات الغنية بالألياف ، بما في ذلك الموسلي. تحتوي ألواح الحبوب والخبز متعدد الحبوب أيضًا على كميات كبيرة من هذا العنصر.
لحم
فيما يتعلق بمحتوى النيكل ، تعتبر اللحوم الحمراء والبيضاء (الدواجن والأسماك) آمنة بشكل عام للاستهلاك. ومع ذلك ، تحتوي المحار مثل الجمبري وبلح البحر على كميات كبيرة من المعدن.
مشروبات
على الرغم من أن معظمها لا يسبب مشاكل للأشخاص الذين لديهم حساسية من النيكل ، إلا أن الدهون المهدرجة والمشروبات التي تحتوي على الشوكولاتة والشاي الصناعي يمكن أن تسبب أعراضًا لدى بعض الأشخاص ، ويجب تقليل استهلاكهم.
أطعمة متنوعة
تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من النيكل اللوز وبذور الكتان والبندق والفول السوداني وبذور عباد الشمس وكميات كبيرة من صودا الخبز. من بين الحلويات ، يمكن أن تحتوي الشوكولاتة والمرزبان والمكسرات وعرق السوس على مستويات عالية من النيكل.
الاعتبارات
على الرغم من أن العناصر التالية لا تحتوي على كميات كبيرة من النيكل ، إلا أنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحساسية لدى بعض الأشخاص: البيرة والنبيذ (خاصة الأحمر) والرنجة والماكريل والتونة والطماطم والبصل والجزر والحمضيات. الخضار والفواكه المذكورة هنا جيدة التحمل بشكل عام عند طهيها. لكن احذر ، يجب تجنب استخدام أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنها يمكن أن تلوث الطعام. والسجائر هي مصدر آخر للنيكل ويجب تجنبه.