المحتوى
عندما تكتب طلبات مجموعة كبيرة ، تكون المؤسسة هي المفتاح. إن تنظيم وإعداد دفتر الملاحظات الخاص بك مسبقًا يمنع وجود ليلة محبطة ومربكة لك ولعملائك. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية كتابة هذه الطلبات.
الاتجاهات
-
تعلم كيفية إعطاء أرقام لمقاعد العملاء. ابدأ من طرف الجدول بالرقم الأول (إذا كان طاولة مستديرة ، فاختر نقطة انطلاق) ، وتابع في اتجاه عقارب الساعة عبر الجدول ، مع إعطاء الأرقام لبقية العملاء.
-
تحضير الكتلة. اصنع قائمة بالمقاعد المرقمة. اكتب طلب العميل واحدًا بجانب الرقم المقابل ، وتابع كلما قمت بإجراء الطلبات.
-
اكتب مشروبات العملاء بمجرد وصولهم. في مجموعات كبيرة ، عادةً لا يجتمع الناس إلى المطعم. بمجرد الجلوس ، اكتب مشروبهم ، على الرقم المقابل لكل منهم.
-
تأخذ أوامر السيدات أولا. نظرًا لأنك قمت بترقيم المقاعد بالفعل ، فمن السهل العثور على الطلبات حتى لو لم تكن المرأة جالسة على رأس الطاولة. ما عليك سوى كتابة طلبك بجوار الرقم المقابل في المربع.
-
مع الانتهاء من طلبات الرجال. بعد أن تلقيت الأوامر من جميع النساء على الطاولة ، تابع الرجال.
نصائح
- رتب الطعام والمشروبات على الدرج. بدءًا من نهاية الدرج ، ضع المشروب من المقعد في الموضع المقابل على الدرج. تابع السير في اتجاه عقارب الساعة مرة أخرى ، ضع باقي المشروبات في ترتيب المقاعد المرقمة. هذا يساعد على تجنب الارتباك من خلال خدمة مجموعات كبيرة.
تحذير
- اترك دائمًا مساحة إضافية أسفل كل مقعد مُرقّم. يسمح لك هذا بالحفاظ على مؤسستك عندما تقوم بتسجيل طلبات المشروبات ، والمقبلات ، والسلطات ، والمقبلات والحلويات. إذا لم تترك هذه المساحة الإضافية ، فيمكنك الخلط بين الطلبات بسهولة.
ما تحتاجه
- مفكرة