المحتوى
إن تحميص الدجاج في الفرن يمنح الطائر لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا. سيخرج الدجاج المشوي جيدًا من الفرن مع اللحم كثير العصير. لا يتطلب تحميص دجاجة كاملة التحضير. قبل خبزها ، أضف التوابل المفضلة لديك لإضافة النكهة. بمجرد وضعه في الفرن ، ما عليك سوى التحكم في درجة الحرارة الداخلية. بعد ذلك ، يمكنك حتى حفظ بقايا الطعام لصنع السندويشات أو السلطات للوجبات الأخرى.
الخطوة 1
أذيبي تجميد الدجاج تمامًا قبل تحضيره للفرن. ضعي الدجاجة كاملة في الثلاجة وفي مقلاة لمنع تقطيرها. دعه يذوب لمدة 5 ساعات لكل نصف كيلو. سوف تستغرق الدجاجة التي تزن نصف كيلو جرام حوالي يوم لتذوب تمامًا.
الخطوة 2
بعد إذابة الثلج ، قم بإزالة كل حوصلة الطائر من الدجاج. ارتدِ قفازات مطاطية ، إذا كنت تفضل ذلك ، وانزع الكيس الموجود داخل الدجاج.
الخطوه 3
ضع شبكة الدعم داخل ورقة الخبز. ستمنع الشواية الدجاج من ملامسة العصير وتكوين لحم دهني داكن.
الخطوة 4
ضعي الدجاج المذاب على الشواية مع توجيه الصدر لأعلى. اطوِ أطراف الأجنحة خلف الدجاج. امسحي الدجاج بالمناديل الورقية لإزالة أي رطوبة. ادهني الزبدة المذابة داخل الدجاج.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 230 درجة. تبليه بالملح أو الفلفل أو أي توابل أخرى مرغوبة. املئي الدجاج بحشوتك المفضلة إذا أردت. سيزيد الحشو من الوقت المستغرق لتحميص الدجاج.
الخطوة 6
ضعي الدجاج على شواية متوسطة الارتفاع داخل الفرن. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبدأ الجلد في التحول إلى اللون البني.
الخطوة 7
اخفض الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الدجاج حتى تنضج العصائر وتصل لدرجة الحرارة الداخلية الصحيحة. دجاج بوزن 2 كجم بدون حشو سيشوي ما بين ساعة و 45 دقيقة إلى ساعتين ؛ يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعتين و 15 دقيقة لخبز الدجاج المحشي.
الخطوة 8
انزع الدجاج عندما يصل سمك الفخذ إلى درجة حرارة بين 80 و 85 درجة. يجب أن يصل منتصف الحشوة إلى 70 درجة. ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع كل 5 درجات بمجرد إخراج الدجاج. اتركه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.