المحتوى
مسحوق الكاري ، توابل تستخدم في المطبخ الهندي والكاريبي ، عادة ما يكون مزيجًا من عدة توابل أخرى. كل ثقافة تخلق مجموعاتها الخاصة لجعل الكاري مناسب لتفضيلاتك. أحد المفاهيم الخاطئة الشائعة هو أن جميع الكاري حار ، ولكن بعضها حلو. ومع ذلك ، عادة ما يتم استخدام الكركم دائما تقريبا. وقد تم الإشادة بهذا التوابل لفوائده الصحية ، بما في ذلك الكبد ، ولهذا السبب يُقال إن الكاري الذي يحتوي عليه يجلب فوائد صحية.
منع أمراض الكبد
أظهرت العديد من الدراسات أن أحد مكونات الكركمين ، الكركمين ، يمكنه عكس ومنع العديد من الأمراض ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالكبد ، عن طريق حمايته وزيادة تدفق الصفراء ، والقضاء على السموم السامة.
تطهير الكبد
مرة أخرى ، قد يكون هذا الفائدة بسبب الكركمين الموجود في الكركم ، والتوابل التي تعطي الكاري لونه أصفر. الكركمين ، بالإضافة إلى فوائده من زيادة الصفراء ، ينقي الدم أيضًا ، ويمنع الكبد من امتصاص العناصر السامة. الزيادة في الصفراء يمكن أن تخليص الكبد من المواد الضارة ، بما في ذلك الكحول ، وبالتالي تسريع عملية التطهير.
خصائص مضادة للالتهابات
تؤكد العديد من الدراسات فوائد الكركمين كمادة مضادة للالتهابات في الكبد والأعضاء الأخرى. أشارت دراسة أجراها فريق دولي من الباحثين إلى أن الفئران تتغذى على نظام غذائي خاص لمدة أربعة أسابيع تعاني من تنكس الكبد والتهاب الكبد. أولئك الذين عولجوا بالكركمين لم يحصلوا على أي التهاب وكذلك أظهروا كبدًا لديهم دهون أقل.