كيفية صنع كعكة ل 150 شخص

فيديو: طريقة تغليف وتزيين كيكة الزفاف اربع طوابق ل 150 شخص piece monter

المحتوى

الاتجاهات
نصائح
ما تحتاجه

صنع كعكة عيد ميلاد لـ 150 شخصًا ليس بالأمر السهل ، ولكن من خلال الإعداد الصحيح ، سيحصل جميع الضيوف على قطع الكعكة وسوف يرتاحون بسهولة. إن مشكلة صنع كعكة لكثير من الناس هي في الواقع معادلة رياضية ولديها عدد من المتغيرات: حجم الشرائح ، وشكلها وارتفاعها. بعد التفكير في كل هذا ، انتقل إلى العمل.

الاتجاهات

تأكد من وجود كعكة كافية لعيد ميلادك (صورة كعكة هانز سليجرز من Fotolia.com)

قرر حجم الكعكة التي تريدها. قم بتوحيد أجزاء التقديم بعرض 5 سم وعمق 5 سم وارتفاع 10 سم. لصنع كعكة عالية 10 سم ، تحتاج إلى صنع طبقتين.
انظر إلى حجم الخبز ، يمكنك حساب الكمية التقريبية لخبز الكعكة التي تحتاج إليها وعدد الوجبات التي ستجنيها وفقًا لحجم الخبز. على سبيل المثال ، إذا أوصت الوصفة بشكل مربع 25 سم ، وتريد استخدام شكل 50 سم ، فستحتاج إلى مضاعفة مكونات الوصفة. شكل مربع 50 سم سيحقق حوالي 100 حصص.
اختر بين كعكة مستديرة أو مربعة. للحصول على نتائج بصرية جيدة ، اصنع كعكة ذات طبقات لأنها أكثر جاذبية من الكعكة المسطحة. على سبيل المثال ، قد يكون لكعكة مربعة من ثلاث طبقات لـ 150 شخص قاعدة 50 × 50 سم وعرض 30 × 30 سم وارتفاع 20 × 25 سم. لا تنس أن كل طبقة مزدوجة. الكعك المستديرة تعطي أقل من الكعك المربع. إذا كنت ترغب في عمل طبقة حولها ، فسيتعين أن يكون قطرها 15 سم للتعويض عن ضعف الإنتاجية.
اخبز الكعك. يستغرق يوما كاملا للقيام بذلك. اجعل الأكبر منها أولاً وخلط المبلغ المناسب وفقًا لوصفتك للأشكال الأكبر. أخبز وفقا للوقت المشار إليه بواسطة الوصفة. يجب خبز المستويات اللاحقة في وقت أقصر عن طريق خلط عجين الكعكة.
تبريد الكعكة. ضعي الكعكة الكبيرة كقاعدة. تحضير الجليد أو تتصدر عن طريق ضرب الكميات المطلوبة من المكونات وفقا لوصفتك. ضعي كمية كبيرة من الكعك على رأس واحدة من الكعك الأساسي ، مع تنعيم الملعقة. ضع القاعدة الثانية بعناية على القمة.
ضع الكعكة الصغيرة أو الطبقة الوسطى ؛ ثم ضع الكعكة من المنتصف في الأعلى ، أضف الحشوة وضع الكعكة الثانية من المنتصف في الأعلى. كرر العملية مع طبقات أصغر.
تغطية جميع الكعك وتزيين كما يحلو لك. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قطع من الأعلى إلى الأسفل.