المحتوى
يتطلب خبز الكيك المثالي اتباع الوصفة الخاصة بك على الحرف واستخدام النسبة الصحيحة للمكونات السائلة والجافة. القليل من الأشياء أسوأ من قضاء ساعات في العمل في صنع كعكة ، لذلك في نهاية المطاف يكون هناك حلوى جافة وتغلبت عليها. عادةً ما ينتج هذا المزيج الغريب من الكعكة عن طريق استخدام نسبة غير صحيحة من المكونات ، ولكن الطريقة التي تمزج بها بها يمكن أن تسبب المشكلة أيضًا.
المكونات الجافة
تتضمن وصفات الكيك عادة خلط المكونات الجافة في وعاء ودمج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. عندما تضيف كمية كبيرة من الطحين إلى وصفة الكيك ، يكون المنتج النهائي هشًا وجافًا. لإضافة المكونات الجافة ، اغسل الخليط باستخدام كوب قياس. صب ملعقة بلاستيكية أو معدنية على الجزء العلوي من الدورق ، وإزالة الطحين الزائد. أضف فقط كمية الدقيق التي تستدعيها الوصفة ولا أكثر. وضع الكثير من السكر في الكعكة سيخلق أيضًا نسيجًا قديمًا.
المكونات السائلة
تعمل الزبدة أو السمن النباتي أو الزيت أو الدهون كعامل تجليد لكعكتك ، لكنها أيضًا تعطي القوام ملمسًا رقيقًا ودقيقًا. عندما لا تضيف ما يكفي من السوائل إلى الوصفة ، ستصبح الكعكة جافة أو جافة. استخدم كوب قياس سائل لتحضير الكعكة وتجنب استخدام أكواب القياس للمكونات الجافة حيث سيكون من الصعب قياسها بشكل صحيح. تحقق أكثر من مرة من كمية السائل المطلوبة بواسطة الوصفة وقراءة كوب القياس بعناية ، وتأكد من أنك تضيف كمية كافية من السائل.
عدم كفاية الخلط
عند خلط عجينة الكيك ، يجب عليك دمج جميع المكونات. الكعكة التي لا تمتزج بشكل صحيح سيكون لها نسيج ناعم. كشط الوعاء مع ملعقة ، ودفع جميع المكونات التي عالقة في الجانبين مرة أخرى في عجينة الكعكة. مرر الملعقة في قاع الوعاء ، وصنع الدقيق أو أي مكون آخر عالق تحت العجين. قم بضربه فقط حتى يتم خلط جميع المكونات ، لأن الخلط المفرط يترك الكعكة جافة أيضًا.
الخبز الكعكة
استخدم حجم الخبز المناسب لوصفة الكيك. يجب أن تغطي العجينة نصف جوانب ورقة الخبز أو أكثر بقليل. إذا انتشرت العجينة أسفل الحاوية دون أن تملأها جيدًا ، فستخبز الكعكة في الفرن سريعًا وجافًا. كما أن الخبز لفترة طويلة جدًا أو في درجات حرارة أعلى بكثير مما يوصى به يؤدي أيضًا إلى أن تصبح الكعكة مطهية أو جافة.