المحتوى
يكون اللحم المفروم البقري معرضًا بدرجة عالية للتلف بدلاً من الجروح الصلبة نظرًا للكمية الكبيرة من المساحة السطحية التي تتعرض لها عند سحقها. يعتبر اللحم المدلل خطيرًا على الجميع ، بل إنه أكثر خطورة على الرضع والأطفال والمسنين والأشخاص الذين يعانون من خلل في جهاز المناعة بسبب المرض أو الحالات الطبية. تعامل مع اللحم المفروم بشكل صحيح وتعرف على علامات التدهور لتجنب المرض. من الآمن تناول اللحم المطبوخ المطبوخ عند درجة حرارة داخلية لا تقل عن 72 درجة مئوية ، ولكن إذا كانت قد تالفة بالفعل من قبل ، فإن درجة الحرارة هذه لا تضمن السلامة.
الاتجاهات
-
اقرأ الملصق لمعرفة ما إذا كان اللحم قد تم شراؤه خلال فترة الصلاحية المحددة. ضعه في الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد الشراء.
-
تقييم اللحم المفروم. من الطبيعي أن تكون أغمق من الداخل وأكثر احمرارًا من الخارج. الاحمرار هو علامة على التعرض للأكسجين ، والذي يحدث بشكل طبيعي عندما يكون الأرض. إذا كانت داكنة أو رمادية بالكامل ، فقد تكون ملوثة أو على الطريق السريع للتلوث.
-
رائحة اللحم المفروم. تنتج المنتجات الفاسدة رائحة كريهة أو حامضة بعمق. رائحة لحم البقر الطازج نظيفة وليس لها رائحة قوية.
-
يشعر سطح اللحم المفروم. راقب التدهور إذا كان ناعمًا أو لزجًا أو لزجًا.
-
تذوق اللحم المفروم المطبوخ بعناية للتأكد من أن الطعم أو الرائحة غريب. حتى لو اجتازت الاختبارات الأخرى ، إذا كان الطعم سيئًا ، فلا تأكلها.
نصائح
- استخدم اللحم المفروم في يوم أو يومين من عملية الشراء. إذا لم تتمكن من استخدامه بسرعة ، فقم بلف الأجزاء في رقائق معدنية أو أكياس بلاستيكية يمكن إحضارها إلى المجمد ووضع علامات عليها وتجميدها. ينص الامتداد التعاوني لفرجينيا ، في الولايات المتحدة ، على أنه إذا تم تجميده بشكل صحيح ، فإنه يستمر لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر.
تحذير
- اللحوم الأخرى بخلاف الأبقار عرضة أيضًا للتدهور السريع. تعامل مع جميع اللحوم المطحونة بعناية.
- اغسل يديك بماء دافئ وصابون بعد تناول اللحوم النيئة. اغسل أيضًا أي أسطح وأواني تلامسها.
- لا تقدم أبدًا لحوم البقر المطحون أو المطحون.