المحتوى
مصطلح "اللحم المفروم" هو طريقة للطبخ يتم فيها شواء اللحوم والخضروات كما لو كانت على الفحم. عند استجواب الطعام في المنزل باستخدام هذه الطريقة ، ستحتاج عادةً إلى جهاز يسمى Char Broiler.
تحديد
تعمل الشوايات اللاحم عن طريق طهي اللحم في درجة حرارة ثابتة. تبدو الأطعمة المصنوعة من هذه التقنية وكأنها مصنوعة على شواية خارجية ، ولكن تم طهيها بالفعل في المطبخ.
أهمية
تأتي Char Broilers مع شوايات معدنية تترك اللحوم مظلمة وذات خطوط عمودية ، تمامًا كما لو كانت جاهزة في الشوايات. تسمح لك هذه الأجهزة بالحفاظ على مسافة بين الطعام ومصدر الحرارة.
مصادر
يعتمد مصدر الحرارة الذي تستخدمه في Char Broiler على مطبخك. نظرًا لأن معظم المطابخ تستخدم الكهرباء أو الغاز ، فمن المحتمل أن يستخدم الجهاز أحد هذه العناصر. ومع ذلك ، تسمح لك بعض الطرز باستخدام رقائق الفحم أو الخشب.