المحتوى
إن تغطية الكرز حلوة ، وأحياناً حامضة ، وإعطاء نظرة لزجة على أي فطيرة أو كعكة. على الرغم من أنه يمكنك شراء غطاء الكرز المعلب من أي متجر للبقالة ، إلا أن صنعه من البداية يزيد النكهة بشكل كبير. يتيح لك إعداد غطاء الكرز الخاص بك التحكم في المكونات والتخلص من المواد الحافظة. تختلف كمية السكر التي تضاف إلى الكرز لجعل حلاوة أو غطاء الحامضة على النحو المرغوب فيه.
الاتجاهات
-
صب الكرز والسكر ونشا الذرة في قدر.
-
ضع الموقد على نار خفيفة وحرك المكونات.
-
يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تكثف الصلصة وتُخفف الكرز قليلاً.
-
يُضاف مستخلص الفانيليا ، ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
تغطية الكرز الأساسية
-
ضعي الكرز والمُحليات ونشا الذرة والماء في مقلاة صلصة واطبخي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ترتفع درجة حرارة الكرز.
-
ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واطهيها حتى تصبح سميكة ، مع التحريك باستمرار.
-
يُضاف مستخلص الفانيليا واللوز والبرتقال مع التحريك باستمرار. ثم ترفع عن النار وتبرد قبل التقديم.
غطاء الكرز مع التحلية
ما تحتاجه
- 2 1/2 كوب من الكرز حرض
- نصف كوب سكر مكرر
- 1/8 كوب نشا ذرة
- 1/2 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا النقي
- 2/3 كوب التحلية السكروز القائم
- ملعقتان كبيرتان من المسكرات البرتقالية (اختياري)
- 2 كوب كرز
- 3/4 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1/2 ملعقة طعام من الفانيليا
- 1/2 ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال