المحتوى
الزعفران هو توابل صفراء فاتحة تستخدم في المطبخ الهندي. لديها العديد من الخصائص الطبيعية المفيدة التي تجعل هذا التوابل فريدة من نوعها. نبات كوراكوما الطويل هو من حيث ينجرف الزعفران ، في شكل قشرة بنية صلبة. بسبب اللون الأصفر القوي ، فهو يستخدم ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا في صبغ المنسوجات. ما هو أكثر من ذلك ، الزعفران هو عامل قوي مضاد للالتهابات ويساعد في علاج الأمراض مثل تصلب الشرايين والالتهابات والبكتيريا. تشمل الفوائد الأخرى الحماية من السرطان بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. يرتبط الزعفران بخصائص وقائية ضد مرض الزهايمر.يحتوي هذا التوابل على العديد من الصفات الجيدة واستخدامه للطهي سيجعلك تتناول وجبات صحية.
الاتجاهات
-
قطع الجزر ، والقرنبيط والبصل إلى قطع صغيرة. ثم ، يقطع الثوم والسبانخ. يمكنك أن تقرر أي الخضروات لإضافة إلى هذا المزيج. بعض الناس الذين لا يحبون البصل يمكنهم استبدال الفلفل.
-
تسخين 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ووك. إذا كان الفرن يحتوي على أرقام ، قم بتسخينه في درجة حرارة متوسطة أو 4-5 طاقة. دع زيت الزيتون يسخن ببطء لأنه يحترق بسرعة. اختبر زيت الزيتون عن طريق وضع قطعة من البصل في المقلاة لمعرفة ما إذا كانت البطاطا المقلية. إذا كان البصل لا يقلى ، فانتظر دقيقتين إلى 3 دقائق قبل إضافة كل الخضروات في المقلاة المقلاة.
-
أضيفي البصل أولاً واخلطيهما بزيت الزيتون. ثم يضاف الثوم ، حتى يصبح لونه بني. ثم أضف البروكلي والبازلاء والسبانخ والجزرة. المزيج ويقلب جيدا. أضف ملعقتان كبيرتان من الكركم إلى الخضار. امزج الزعفران جيدًا مع الخضروات المقلية.
-
أضف الملح حسب الرغبة. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والذوق. إذا كان المبلغ غير كافٍ ، فأضف المزيد. تأكد من إضافة الملح الماضي. إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ، يمكنك استبدال الملح بعصير الليمون.
اخلطي الخضروات المقلية مع الزعفران
ما تحتاجه
- زيت الزيتون
- 3 جزر كبيرة
- 1 بصلة
- 1 رأس من البروكلي
- مسحوق الزعفران
- باقة من السبانخ
- 1 فص ثوم
- نصف كوب من البازلاء
- لوح التقطيع
- سكين
- المقلاة ووك