المحتوى
يمكن أن يكون مناخ اسكتلندا باردًا ورطبًا ، وتشتمل مطبخها النموذجي على أطباق محشوة وعالية السعرات الحرارية. لقد غزا كل من الفايكنج والفرنسيين اسكتلندا في الماضي ولا يزال تأثير هذه الثقافات قائمًا. الأسماك والمأكولات البحرية متوفرة بكثرة في البحار حول اسكتلندا وصيد الأسماك صناعة كبيرة. يقوم المزارعون الاسكتلنديون في الجنوب الشرقي بتربية الماشية وغالبًا ما يقدم الاسكتلنديون شريحة لحم أبردين أنجوس الشهيرة كمكون رئيسي في الوجبة. في الصيف ، يتمتع الاسكتلنديون بوفرة الفواكه الحمراء.
سمك السالمون
يتكاثر سمك السلمون في كل من أنهار وبحيرات اسكتلندا وصيد سمك السلمون صناعة كبيرة. عادة ما يأكل الاسكتلنديون سمك السلمون المطبوخ في الفرن أو المقلي بصلصة الليمون والزبدة. تقدم المطاعم عادة سمك السلمون الاسكتلندي المدخن كمقبلات. صوّت استطلاع أجراه Food Trust of Scotland على سمك السلمون المدخن كواحد من أفضل 10 أطباق في اسكتلندا.
مأكولات بحرية
تصطاد اسكتلندا ، إحدى أكبر منتجي المأكولات البحرية في أوروبا ، أكثر من 400000 طن سنويًا. وأشهر الأنواع هي بلح البحر والأسقلوب وسرطان البحر والحدوق. تقدم العديد من المطاعم المأكولات البحرية المحلية ويمكن العثور على متاجر الأسماك التقليدية ورقائق البطاطس في أي شارع في اسكتلندا تقريبًا.
لحم بقري
تم التصويت على لحم "أبردين أنجوس" كأحد أفضل 10 أطباق في اسكتلندا في استطلاع أجرته مؤسسة Food Trust of Scotland. تشتهر أبقار أبردين أنجوس بلحومها الغنية والعصارية. يأكل الاسكتلنديون لحومهم بطرق مختلفة ، حسب الميزانية والمذاق: "اللحم المفروم والتاتيز" ، وهو لحم مفروم يقدم مع البطاطس ، طبق تقليدي. في أعلى حد للميزانية ، تعد الشرائح طبقًا نموذجيًا في المطاعم.
البودينغ والحلويات
في اسكتلندا ، تظهر الحلويات المطبوخة على البخار بشكل بارز خلال أشهر الشتاء الباردة ، وخاصة خلال موسم العطلات. يحب العديد من الاسكتلنديين "زلابية كلوتي" سميت على اسم القماش ، حيث يتم غليها. تتكون زلابية كلوتي من الفواكه المجففة وشحم الخنزير المبشور ودقيق الشوفان. البودينغ المشهور الآخر هو الإسفنج البخاري المصنوع من المربى أو الشراب أو دبس السكر ويقدم مع كريمة البيض.
فواكه حمراء
خلال أشهر الصيف ، تنمو الفراولة والتوت وغيرها من الفاكهة الشائكة في العديد من المناطق ، ويستفيد الاسكتلنديون من وفرة الحصاد. غالبًا ما يتم تقديم التوت مع الكريمة والسكر كحلوى أو وجبة خفيفة. "Cranachan" هي حلوى اسكتلندية تقدم عادة في عشاء بيرنز تكريما للشاعر الاسكتلندي روبرت بيرنز. إنه مصنوع من التوت والعسل والقشدة المخفوقة ودقيق الشوفان وبالطبع ويسكي سكوتش.