المحتوى
الكافيار عبارة عن كتلة من بيض السمك تُقدم عادة كمقبلات. بمجرد جمع البطارخ الطازج يجب أن يكون في محلول ملحي للتنظيف والنكهة ، حيث تمتص الكثير من الملح. نتيجة لذلك ، يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الملح وطعم مالح للغاية. يصعب الحفاظ عليها أكثر من معظم المواد الغذائية الأخرى. يتطلب الكافيار درجات حرارة منخفضة بشكل استثنائي لا تستطيع معظم الثلاجات الحفاظ عليها بكفاءة لفترات طويلة من الزمن. ومع ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها في منزلك إذا كان لديك بعض الاحتياطات.
الخطوة 1
ابحث عن أبرد بقعة في قاع الثلاجة. سيكون أكثر أو أقل في منتصف الجزء السفلي من الجهاز.
الخطوة 2
ضع أكياس الثلج في وعاء.
الخطوه 3
ضع الكافيار في الوعاء على الثلج. تمنع الملوحة العالية للبيض من التجمد.
الخطوة 4
احفظ الكافيار في وعاء مفتوح لمدة تصل إلى 90 يومًا. يجب أن يبقى على الجليد في جميع الأوقات. إذا ارتفعت درجة الحرارة عن -1 درجة مئوية ، فإن درجة الحرارة المرتفعة ستضر بسلامة الكافيار. على الرغم من أن الكافيار يستمر لمدة 90 يومًا ، إلا أن جودته تبدأ في الانخفاض بعد 60 يومًا. حاول استخدامه قبل أن تصل إلى 60 يومًا.
الخطوة الخامسة
احفظ الكافيار لمدة يومين بعد الفتح. بعد 48 ساعة ، يبدأ في الانهيار ولا يكون طعمه أفضل.