المحتوى
يتم تقييم شرائح اللحم في الثور وتقديرها لذوقها ولطفها النسبي. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أن كباب اللحم ، الموجود أسفل المتن ، يمكن أن يوفر أقصى قدر من النكهة بسعر أقل. مثل الحمرة نفسها ، يمكن الاستمتاع بالطرف اللحم البقري المشوي أو يمكن تقطيعه إلى شرائح اللحم. ستوضح الخطوات التالية تقنيات قطع شرائح اللحم.
الاتجاهات
-
جيلي شريحة لحم. من الأسهل بكثير العمل مع اللحوم عندما تكون مبردة. ضع اللحم في الثلاجة أو الثلاجة ثم أخرجه قبل أن يتجمد. ابدأ بقطع اللحم فور إخراجه من الثلاجة.
-
قطع الجزء الثلاثي من الكباب. هذا اللحم يحتوي على مقطع طويل ولا شك في شكله. هذا هو غيض الخاصرة ، بالضبط حيث ستقوم بقطعها ، وحتى تذهب أنت قرارك.
-
أزل الشحوم أو أي مواد غير مرغوب فيها. من المعروف أن الكباب يحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون ولكن لا يزال هناك القليل الذي يمكن أن تتناوله وكذلك بعض الأغشية. استخدم سكين جزار حاد لإزالة هذه المواد الزائدة.
-
اقطع الحافة إلى شرائح صغيرة إذا رغبت في ذلك. يمكن الاحتفاظ بالكباب بالكامل وتحضيره على شكل شواء مصنوع في الفرن أو في وعاء كهربائي ، على سبيل المثال. كثير من الناس ، ومع ذلك ، يحب أن يتمتع هذا اللحم مثل شريحة لحم. يجب تقطيعها إلى سمك وفقًا لكيفية إعدادها. يجب تحضير شرائح اللحم السميكة لفترة أطول وفي درجة حرارة منخفضة. قم بقطع قطع أرق قليلاً إذا كنت تريد أن تقدم بشكل سيء ، لأنها لن تطبخ لفترة طويلة.
-
حفظ فيليه وأي شرائح اللحم التي تم قطعها. لف كل اللحم على ورق الجزار وقم بتمييز تاريخ العبوة ومحتوياتها. إذا قطعت اللحم البقري إلى شرائح ، لفّ كل منها على حدة في ورق ، ووضع علامات على العبوات ، ثم عبّأ بشكل منفصل في عبوة واحدة. يمكن أن تستمر العبوات في الثلاجة لمدة عدة أشهر أو في الثلاجة لبضعة أيام.
نصائح
- محتوى قليل الدسم من الكباب يجعلها مناسبة لصنع الفلفل الحار. إذا كنت ترغب في استخدامه ، قم بتقطيع الأطراف إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 1 سم مربع) قبل الطهي.
تحذير
- سكاكين الجزارة حادة للغاية ويمكن أن تكون خطيرة. كن حذرًا عند العمل باستخدام أدوات حادة كهذه.
- لا تستهلك اللحوم المخزنة التي تبدأ في إظهار علامات التدهور. يمكن أن يكون الطعام الفاسد خطيرًا ، وقد يكون استهلاكهم قاتلاً.
ما تحتاجه
- سكين اللحم
- ورقة للحوم