المحتوى
قد يبدو تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح مهمة سهلة ، ولكن إذا قمت بذلك بالطريقة الخاطئة ، فسوف ينكسر اللحم بسهولة ، لأنه يحتوي على ألياف متوازية مع عظم القص. إن معرفة معنى امتدادها هو أمر يساعد الطاهي على إجراء التخفيضات التي تسمح لهم بالطهي بسرعة أكبر. يمكن أن يساعد ذلك أيضًا عند تحديد كيفية تقطيع صدور الدجاج ، اعتمادًا على الطبق المراد تحضيره.
الخطوة 1
ضعي صدر الدجاج على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب الأكثر سمكًا على يسارك. هذا الجانب السميك هو الأقرب إلى عظمة القص قبل نزع العظم.
الخطوة 2
امسك صدر الدجاج بيدك اليسرى ، وباستخدام يدك اليمنى ، ادعم السكين المسنن المتكئ عليه. قم بإمالة نصل السكين بزاوية 60 درجة إلى 70 درجة بالنسبة للجانب الأيسر من الصدر.
الخطوه 3
اقطع الصندوق قطريًا إلى شرائح بعرض 2.5 إلى 5 سم.