المحتوى
يجب أن تكون ضلوع لحم الخنزير الطازجة ذات لون وردي فاتح ، مع وجود كميات قليلة من الدهون حول الحافة الخارجية ، وبعض الدهون تتراكم في جميع أنحاء اللحم. قم بتخزين لحم الخنزير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 إلى 5 أيام بعد شرائه. بمجرد الطهي ، يمكنك تمديد التبريد لمدة ثلاثة أيام أخرى. قم بتجميد أضلاع لحم الخنزير قبل تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة للتأكد من أنها لا تفسد بمجرد إذابتها. تجنب تجميد لحم الخنزير لأكثر من ثلاثة أشهر للحفاظ على أفضل جودة. اطهِ اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 70 درجة مئوية تقريبًا.
الخطوة 1
تحقق من لون القطع. يكون لحم الخنزير الطازج ورديًا وأخف قليلاً من لحم البقر النيء. عندما تبدأ ضلوع الخنزير بالفساد ، يغمق اللحم ويتحول إلى اللون الرمادي.
الخطوة 2
افتح العبوة واشتم رائحة اللحم. سيكون للخنزير رائحة قوية لا لبس فيها إذا كانت فاسدة. لحم الخنزير الطازج له رائحة خفيفة ومنعشة جدًا.
الخطوه 3
اشعر بقوام اللحم. تشير أي بقايا لزجة أو طلاء لزج على اللحم إلى تلفه.