المحتوى
- تحضير الجرجير
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- الخطوة 4
- على البخار
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- الخطوة 4
- رشاد سوتيه
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
الجرجير جزء من نفس عائلة الخردل والكرنب ، وله طعم مر وحار إلى حد ما. غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تحتوي الحصة الواحدة على حديد أكثر من السبانخ وتوفر 312٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K ، وفقًا لموقع Food Facts. ثلاثة أكواب من الجرجير تحتوي على 11 سعرة حرارية ، 1 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من البروتين. يمكنك تقديمه نيئًا في سلطة أو شطيرة أو سموثي ، لكن يمكنك أيضًا طهيه على البخار أو سلقه.
تحضير الجرجير
الخطوة 1
تحضير الجرجير عن طريق إزالة الجذور والمخلفات الأخرى ، إذا لم يكن جاهزًا للاستخدام (كما هو الحال في إصدارات الأكياس البلاستيكية).
الخطوة 2
اغسل الجرجير تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
قطع السيقان بسكين المطبخ.
الخطوة 4
جفف أوراق الجرجير بمناشف ورقية أو ضعها في جهاز طرد مركزي للسلطة لإزالة الرطوبة الزائدة.
على البخار
الخطوة 1
اتبع تعليمات القدر الخاصة بك للبخار. إذا كنت تستخدم وعاءًا به سلة معدنية أو منخل ، فاملأه بما يكفي من الماء لتلمس قاع السلة أو المنخل.
الخطوة 2
سخني المقلاة على نار عالية حتى الغليان.
الخطوه 3
ضع الجرجير في المقلاة على البخار أو السلة أو الغربال ، حسب المعدات التي تستخدمها. اخفض الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطيتها للحفاظ على البخار بالداخل.
الخطوة 4
قم بتبخير الجرجير لمدة دقيقة تقريبًا ، ما يكفي لتذبل الأوراق. يتبل حسب الذوق بالملح أو الفلفل الأسود أو البهارات الأخرى التي تفضلها.
رشاد سوتيه
الخطوة 1
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
الخطوة 2
يُضاف الجرجير ويُحرّك بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
الخطوه 3
استمر في تقليب الجرجير في المقلاة لمدة 45 ثانية أو أكثر ، حتى تذبل الأوراق والسيقان. قدميها على الفور.