المحتوى
إذا كنت قد سافرت إلى جنوب الولايات المتحدة ، فمن المحتمل أنك رأيت فول سودانيًا مسلوقًا للبيع. إذا لم تكن قد سافرت إلى هناك مطلقًا أو لم تجرب هذه الأطعمة الشهية مطلقًا ، فمن السهل القيام بذلك. توجد طرق مختلفة لطهي الفول السوداني ، لكن الطريقة السهلة والشائعة لفعل ذلك هي استخدام قدر الضغط. تستدعي هذه التقنية الفول السوداني الخام ، لكن يمكنك استخدام الفول السوداني المحمص في القشرة إذا تركته في الماء المملح طوال الليل قبل طهيه.
طهي الفول السوداني في قدر الضغط
الخطوة 1
اغسل ما بين 900 جم و 1 كجم من الفول السوداني في القشرة بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذه الخطوة مهمة لأن الفول السوداني النيء متسخ جدًا لأنه ينمو في التربة.
الخطوة 2
نقع الفول السوداني في ماء بارد لمدة 45 دقيقة قبل طهيه. يتخطى الكثير من الناس هذه الخطوة ، لكنني وجدت أنه من الأسهل فعلاً للفول السوداني أن يمتص الملح إذا كان رطبًا وطريًا قبل الطهي.
الخطوه 3
ضعي الفول السوداني مع 2/3 كوب من الملح وماء كافٍ لتغطية الفول السوداني في قدر الضغط. يمكن تعديل كمية الملح حسب الذوق. جرب إضافة بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
الخطوة 4
اطهِهم لمدة 45 دقيقة عند ضغط 4 كجم تقريبًا.
الخطوة الخامسة
دع الفول السوداني يبرد في الماء. إذا قمت بإزالتها من الماء بسرعة ، فسوف تذبل ولن تمتص الملح.