المحتوى
تنتمي البازلاء إلى نفس عائلة الفول والعدس. مثل أي بقوليات ، يمكن تحضيرها في الماء المغلي حتى تصبح طرية. الفرق هو أنهم لا يحتاجون إلى النقع طالما الفاصوليا.
غمر
يقلل نقع الفول من وقت الطهي ويساعد أيضًا في الحفاظ على العناصر الغذائية. تعمل هذه العملية أيضًا على تكسير السكريات غير القابلة للهضم حتى لا تسبب الغازات. بالنسبة للبازلاء المقسمة ، هذه العملية ليست ضرورية. يجب نقع البازلاء الكاملة فقط قبل الطهي. من الضروري نقعها لمدة ثماني ساعات على الأقل أو طوال الليل.
يطبخ
لطهي البازلاء المجففة ، ضعها في مقلاة بها ثلاثة أكواب من الماء لكل كوب من البازلاء. اجلبهم ليغلي. خففي الحرارة ، غطيها واطبخي حتى تصبح طرية. سيستغرق هذا حوالي ساعة للبازلاء الكاملة ونصف ساعة للمباريات.
الاستخدامات
تشمل استخدامات البازلاء: الدحل ، وهو طبق هندي كلاسيكي ، وحساء البازلاء ، وهو طعام تقليدي أكثر.