المحتوى
ينتج عن شواء شرائح الدجاج المخبوزة وجبة صحية أكثر من قلي اللحم بالزيت النباتي ، وقد يستغرق وقتًا أقل من خبزهم في الفرن ، اعتمادًا على درجة حرارة الشواية. يجب طهي لحم الدجاج ، مثله مثل جميع اللحوم الأخرى ، حتى يتم الوصول إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الداخلية ، حتى يمكن تناولها بأمان. أفضل طريقة لمعرفة درجة حرارة الطعام هي استخدام مقياس حرارة الطهي الذي يجب أن يكون لدى جميع الطهاة. يمكن شراء موازين الحرارة الرقمية أو الشائعة في العديد من محلات السوبر ماركت ومتاجر أدوات المطبخ المتخصصة.
كيفية سخن الشواية وإعداد اللحوم
سخن الشواية لمدة عشر دقائق على الأقل قبل وضع الدجاج. إذا كنت تستخدم الفحم ، فانتظر حتى يصبح الفحم حارًا لدرجة أنه يبدأ في التبييض. سيؤدي التسخين المسبق للشواء إلى تقليل مقدار الوقت الذي يحتاجه الطعام للخبز. احتفظ باللحوم في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخبز ، خاصة إذا كان الجو حارًا في الخارج. قم بإعداد مكونات الطلاء Milanese مقدما بحيث تبقى اللحوم من الثلاجة لأقل قدر ممكن من الوقت. بعد الانتهاء من صنع الطبقة العليا ، يمكنك البدء في الخبز على الفور أو إعادة الدجاج المخبوز في الثلاجة حتى وقت الشواء.
كيفية الشواء
ضع القليل من الزيت على الشواية لمنع سقف ميلان من الالتصاق بسطح الشواية. استخدم فرشاة الطهي أو منشفة ورقية لنشر الزيت على الشواية قبل التسخين. ضعي قطع الدجاج على النار. القطع الصغيرة مثل الأرجل والأجنحة والفخذين أو الشرائط سوف تستغرق وقتًا أقل للخبز من الثدي. قد يكون من الأفضل البدء في خبز صدر الدجاج لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل وضع التخفيضات الصغيرة على الشواية إذا كنت تريد أن تخدم جميع القطع معًا.
كيفية قياس درجة الحرارة
استخدام الملقط لتحويل اللحوم. ستحتاج أجنحة الدجاج وشرائحه إلى 10 إلى 15 دقيقة فقط لخبز كل جانب إذا كانت الشواية ساخنة. سوف يستغرق لحم الفخذ والساق ما بين 15 إلى 20 دقيقة على كل جانب ، ويستغرق الثدي ما يصل إلى 50 دقيقة ليخبز بالكامل. اختبر درجة الحرارة على الأجزاء الأكثر سمكًا في الطائر. لا تدفع ميزان الحرارة إلى العظام ، وقراءة درجة الحرارة. يحتاج الدجاج إلى التحميص حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية 74 درجة مئوية ، ليتم استهلاكه بأمان.