المحتوى
Merlot و Malbec و Cabernet Sauvignon هي ثلاثة أنواع من النبيذ الأحمر الجاف المشهور جدًا ، والتي تتوافق جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. يميل كابيرنت ساوفيجنون إلى أن يكون ممتلئ الجسم ، بينما ميرلو ومالبيك عمومًا من جسم متوسط. النبيذ كامل الجسم هو أكثر كثافة وأكثر تانيكًا من النبيذ متوسط الجسم أو الخفيف. التانين هو أحد عناصر النبيذ الذي يخلق إحساسًا جافًا وقابضًا في الفم. إنها مادة حافظة طبيعية وهي ما يسمح للنبيذ بالشيخوخة.
كابيرنت ساوفيجنون
كابيرنت ساوفيجنون هو أرقى أنواع العنب الأحمر في العالم. إنه النوع السائد في نبيذ بوردو الأكثر نقاءًا في فرنسا وينتج أفضل أنواع الأحمر من نابا وسونوما ، كاليفورنيا. نظرًا لأنه عنب ينتج عنه نبيذ جاف جدًا ودبغ ، يتم خلط Cabernet Sauvignon عادةً مع Merlot أو Malbec أو غيرها من الأصناف لجعلها أكثر ليونة. بسبب التانين ، فإن هذا النبيذ يصبح جيدًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. نكهتها النموذجية هي مزيج معقد من الكاسي والفطر والكرز الأسود والزيتون الأخضر والشوكولاتة. له رائحة الجلود وقلم الرصاص والتبغ. يعتبر Cabernet Sauvignon مثاليًا لمرافقة اللحوم الحمراء والمشاوي واليخنات.
ميرلوت
Merlot هو نبيذ متوسط القوام ، أخف من Cabernet Sauvignon. لسنوات عديدة ، كان العنب يستخدم في المقام الأول كعنب مقطوع. نظرًا لأنها ناعمة ومخملية ، فهي مناسبة للاندماج مع Cabernet القوي والتانيك. نظرًا لحقيقة أنه نبيذ أكثر ليونة ونعومة ، فإن Merlot أكثر جاذبية وتبيع أكثر من Cabernet في الولايات المتحدة. لها رائحة الشوكولاته والفطر والتبغ. كما أن لديها تلميحات من نكهة الكرز والبرقوق والكشمش. يُمزج جيدًا مع اللحوم الحمراء والتونة أو السلمون المشوي. نظرًا لأن Merlot يحتوي على نسبة أقل من التانين من Cabernet ، فإنه لا يتقدم في العمر أيضًا.
مالبيك
Malbec هو عنب متنوع آخر كان يستخدم بشكل أساسي كعنب مقطوع ، حتى بدأ صانعو النبيذ في استخدامه كصنف نبيذ متنوع. نبيذ Malbec له قوام متوسط وليس مكررًا مثل Cabernet Sauvignon أو Merlot ، على الرغم من أن هذا لم يمنعه من اكتساب شعبية كنبيذ سهل الشرب. له لون غامق للغاية ، مع مكونات من البرقوق والتوت واليانسون. عادة ما تكون رائحة مالبيك ترابية أو خوخية أو شوكولاتة ، وتتناغم مع اللحوم الحمراء والمشاوي والبيتزا. Malbec هو أهم نبيذ في الأرجنتين.