المحتوى
لا يوجد ما هو أسوأ من تكريس الوقت والجهد لخبز الكعكة والشيء الخطأ ، عندما يحين الوقت لأهم مرحلة: تناولها.طبقًا للطاهي تود موهر ، تميل الكعك والكيك إلى أن تكون رطبة جدًا عند تخزينها في ظروف معينة أو عندما لا يتم تبريدها لفترة كافية. هذا يعوق التصاق الصقيع ويعطي المادة المخبوزة طعم الرطوبة الزائدة. لحسن الحظ ، هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها والتي يمكن أن تساعد في تقليل الرطوبة في الكعك.
الاتجاهات
-
أخرج الكعكة من الفرن.
-
ضع الكعكة على الموقد أو سطحه واتركه حتى يبرد ، قبل وضعه في حاوية أو لفه. عندما يتم تخزين الكعكة في وقت مبكر جدًا ، تتبخر الرطوبة وتلتصق بأعلى الوعاء أو السطح. ثم يتم تكثيفه مرة أخرى على الكعكة ، مما يخلق نسيجًا ناعمًا.
-
يرش بعض السكر المثلج على الكعكة لتسريع التبريد. هذا يساعد على امتصاص بعض الرطوبة.
-
قبل وضع الجليد ، ابحث عن المناطق اللزجة فوق الكعكة. إن وجدت ، إزالته.
-
يُضاف الصقيع بمجرد تبريد الكعكة تمامًا وإزالة الأجزاء اللزجة.
القضاء على اللزوجة
نصائح
- بعد خبز الكعك ، أخرجها من ورقة الخبز مع الاستمرار في تجميع الورق معًا. ضعهم على شبكة تبريد ، لإعطاء المزيد من "مساحة للتنفس". لن تكون الرطوبة عالقة كما لو كانت لا تزال على ورقة الخبز.
- لمراجعة أخرى ، اتبع الرابط في قسم الموارد لمراقبة مناقشة المجتمع حول مشاكل رطوبة الكيك.
ما تحتاجه
- كعكة مشوية
- مسحوق السكر
- تثليج